Comment saumurer la poitrine de porc

La poitrine de porc est constituée de couches de viande et de saindoux. Cette viande est particulièrement bonne pour le salage. La poitrine de porc salée est la collation préférée de tous. Il peut être servi en tranches ou utilisé pour faire des sandwichs et des canapés.
Tout le monde ne sait pas saler le porc. Mais ce n’est pas une chose si délicate. Il suffit de faire le plein de sel et d'épices. Et des instructions détaillées vous diront le reste.

Produits pour cuisiner :

• poitrine de porc – 800 g;
  
• sel de table – 500 g;
  
• ail frais - tête;
  
• mélange de poivre.

Instructions de cuissons

Nous séparons l'ail en gousses et le pelons.

Lavez la poitrine de porc à l'eau claire et coupez-la en petits morceaux. Ils devraient être à peu près de la même taille.

À l'aide d'un couteau à pointe pointue, nous effectuons des entailles de poche à l'intérieur de chaque pièce.

Placez l'ail dans chaque poche.

Versez du sel et du poivre dans une assiette.

Mélanger.

Trempez chaque morceau de poitrine dans le sel aromatique obtenu. Nous le faisons avec soin et de tous les côtés.

Ensuite, nous plaçons ces morceaux au fond d'une petite casserole. Nous les pressons fermement les uns contre les autres. Laissez la poitrine saler au froid pendant une journée.

Après cela, vous pourrez goûter la viande.Pour servir, coupez-le en fines tranches. La moutarde et le pain noir sont d'excellents ajouts.

Conseils utiles:

• Vous pouvez utiliser non seulement de la poitrine, mais aussi d'autres viandes. Cela s'avérera également délicieux.
  
• Vous pouvez acheter un ensemble spécial d'épices pour saler le saindoux.
  
• Le sel et les épices ordinaires peuvent être remplacés par du sel spécial, vendu déjà mélangé à diverses herbes.