Comment saler le saindoux
Alors que les nutritionnistes et autres experts débattent des bienfaits du saindoux de porc salé, celui-ci reste un produit très populaire auprès de nombreuses personnes à travers le monde. Le saindoux salé est consommé en Italie, en Allemagne, dans les pays baltes, en Ukraine et en Russie. De nombreux mythes sur les dangers du saindoux ont depuis longtemps été dissipés. Le saindoux salé est une source de vitamines D, A, E. Il contient du cholestérol sain et tout un complexe d'acides gras insaturés. Le saindoux salé nettoie parfaitement le sang et les vaisseaux sanguins, normalise le fonctionnement du système nerveux central et du cerveau. Le seul inconvénient du produit est sa teneur élevée en calories. Il est égal à 800 kcal pour 100 g. Par conséquent, les personnes obèses ne doivent pas abuser du saindoux salé et l'inclure dans l'alimentation en quantités minimes.
Pour mariner le saindoux à la maison, il vous faut :
1. Inspectez le morceau de saindoux sélectionné pour le salage. S'il y a de petites taches, nettoyez-les avec un couteau. Le saindoux ne peut être lavé à l'eau que s'il est très sale.
2. Coupez le saindoux en gros morceaux rectangulaires et faites des entailles jusqu'à la peau.
3.Mélangez sel et poivre et ajoutez bien ce mélange au saindoux, sans oublier les coupes.
4. Épluchez 6 à 7 gousses d'ail, coupez-les en morceaux et saupoudrez le saindoux d'ail.
5. Placez les morceaux de saindoux préparés dans une casserole ou un récipient.
6. Saupoudrez le reste du sel dessus.
7. Fermez le récipient contenant du saindoux salé avec un couvercle et laissez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.
Avant de manger, le saindoux salé avec de l'ail et du poivre est débarrassé de l'excès de sel, coupé et servi comme apéritif froid. Un sandwich au saindoux salé fait maison peut également constituer une collation rapide.
Ingrédients
Pour mariner le saindoux à la maison, il vous faut :
- saindoux frais 2 kg;
- sel grossier 200 g;
- poivre moulu 5-6 g;
- ail.
Comment mariner le saindoux à la maison, recette étape par étape
1. Inspectez le morceau de saindoux sélectionné pour le salage. S'il y a de petites taches, nettoyez-les avec un couteau. Le saindoux ne peut être lavé à l'eau que s'il est très sale.
2. Coupez le saindoux en gros morceaux rectangulaires et faites des entailles jusqu'à la peau.
3.Mélangez sel et poivre et ajoutez bien ce mélange au saindoux, sans oublier les coupes.
4. Épluchez 6 à 7 gousses d'ail, coupez-les en morceaux et saupoudrez le saindoux d'ail.
5. Placez les morceaux de saindoux préparés dans une casserole ou un récipient.
6. Saupoudrez le reste du sel dessus.
7. Fermez le récipient contenant du saindoux salé avec un couvercle et laissez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.
Avant de manger, le saindoux salé avec de l'ail et du poivre est débarrassé de l'excès de sel, coupé et servi comme apéritif froid. Un sandwich au saindoux salé fait maison peut également constituer une collation rapide.
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