Champignons marinés

Les champignons marinés sont un apéritif idéal pour la table des fêtes. Mariner des champignons à la maison n'est pas difficile.

Temps: 40 minutes.
Sortie: pot d'un demi-litre.

Des produits:

• - champignons - 500 g;
  
• - sel - 1 cuillère à soupe. l. (sans toboggan) ;
  
• - sucre - 1⁄2 cuillère à soupe. l.;
  
• - clous de girofle - 3 bourgeons ;
  
• - piment de la Jamaïque - 4 pcs.;
  
• - poivre noir - 6 pcs.;
  
• - feuille de laurier - 1-2 pièces;
  
• - huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.;
  
• - vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
  
• - eau - 250 ml.

Produits nécessaires.

Les petits champignons conviennent mieux à la marinade. Versez les champignons dans une passoire et lavez-les rapidement.

Versez de l'eau dans la casserole selon la recette. Prenez une cuillère à soupe de sel. Après avoir versé un tas de sel dans une cuillerée, versez le sel dans l'eau.

Versez une demi-cuillère à soupe de sucre dans une casserole avec de l'eau.

Si vous avez acheté de gros champignons, coupez-les en tranches. Ne hachez pas les champignons trop finement, mais coupez-les en grosses et belles tranches (n'oubliez pas que les morceaux de champignons rétréciront à la cuisson). Laissez les petits champignons entiers.

Versez les champignons dans la casserole préparée avec de l'eau.Au début, il semble qu'il n'y ait pas assez d'eau, mais pendant la cuisson des champignons, l'eau recouvrira complètement les champignons à cause du jus qui s'en dégage. Placez la casserole avec les champignons sur le feu.

Lorsque l'eau bout, beaucoup de mousse se forme. Nous récupérons la mousse obtenue et la jetons. Faire bouillir les champignons à feu doux, couvercle fermé, pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la feuille de laurier.

Ajouter les épices à la marinade selon la recette : poivre, clous de girofle, graines d'aneth.

Versez le vinaigre de cidre de pomme dans la marinade.

Faites maintenant cuire les champignons avec les épices et le vinaigre pendant encore 15 minutes.

Retirez maintenant la casserole du feu. Placez les champignons refroidis avec la marinade dans un bocal en verre d'un demi-litre.

Garnir les champignons d'huile de tournesol. Couvrez le pot de champignons avec un couvercle en nylon et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit pour que les champignons puissent infuser. Les champignons marinés selon cette recette se conservent au froid pendant plusieurs jours.