Saindoux fumé en manche au four

Un délicieux saindoux fumé aromatique peut être facilement préparé à la maison dans une manche au four. Utilisez simplement cette recette étape par étape avec des photos. Le saindoux s'avère très aromatique, avec des notes fumées. Pour préparer ce plat, des côtelettes de porc ou du saindoux avec de grandes fentes de viande sont idéales. Pour rendre le saindoux fumé plus savoureux, laissez-le mariner dans les épices pendant un moment, puis faites-le cuire au four seulement.

Ingrédients:

• - saindoux (ventre) – 500 g;
  
• - sel – 1 cuillère à café ;
  
• - paprika doux – 0,5 cuillère à café ;
  
• - mélange d'épices pour viandes fumées et saindoux – 0,5 cuillère à café ;
  
• - piment de la Jamaïque moulu – 0,5 cuillère à café ;
  
• - ail – 3 – 4 gousses ;
  
• - pruneaux – 6 – 8 pcs.;
  
• - pelure d'oignon – 1 poignée.

Cuisson du saindoux au four :

Frottez soigneusement un morceau de saindoux (il est conseillé de le prendre avec des fentes dans la viande, ce sera plus savoureux) avec du sel sur tous les côtés.

Graissez-le ensuite avec des épices - paprika, piment de la Jamaïque moulu et un mélange d'épices pour viandes fumées et saindoux.

Épluchez les gousses d'ail, pressez-les dans une presse et râpez également bien le saindoux de tous les côtés.

Rincez les pruneaux, séchez-les et déposez-les sur le saindoux.

Placez le saindoux lui-même dans un manchon allant au four et placez les pelures d'oignons prélavées et séchées sur les pruneaux.

Attachez bien le sac, placez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez mariner 1 à 2 heures pour que le saindoux soit bien saturé d'épices. Placez-le ensuite dans un four préchauffé à 200 degrés et enfournez pendant 1 heure.

Une fois le saindoux cuit, veillez à ne pas vous brûler, coupez la manche, retirez les pelures d'oignon et laissez le saindoux refroidir complètement.

Coupez le saindoux fumé fini (saindoux refroidi) avec les pruneaux en morceaux et servez.

Bon appétit!