Le ragoût de lapin le plus tendre à la maison sans autoclave

Le lapin mijoté est une préparation préférée de beaucoup, dont il est impossible de s'arracher. La viande obtenue est si molle qu'elle sera facile à séparer des os. À partir du ragoût fini, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement, cuisiner une soupe diététique ou la mijoter avec des légumes. La viande de lapin saine et nutritive, cuite dans son propre jus au four, convient à ceux qui suivent un régime.

Pour la préparation vous aurez besoin de :

• jeune lapin – 1 carcasse
  
• poivre noir moulu – 12 c.
  
• feuille de laurier – 3 feuilles
  
• sel (pour 1 kg de viande) – 25 g.

Commençons par préparer le ragoût étape par étape avec des photos :

1. Faire tremper la carcasse de lapin dans l'eau pendant 12 heures. Changez l'eau 2 à 3 fois jusqu'à ce que la viande soit propre. Internes : les poumons, le foie, le cœur et les reins ne sont pas utilisés. Vous pouvez en préparer d'autres plats. Leur présence affectera la durée de conservation de la conservation.

2. Utilisez une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide de la carcasse. Ensuite, nous le coupons en morceaux moyens.

3. Placez les morceaux dans une casserole profonde ou une tasse. Saupoudrer de poivre et de sel, ajouter les feuilles de laurier. Mélangez soigneusement la viande avec vos mains pour qu'elle soit uniformément saturée d'épices. Laisser mariner 30 à 35 minutes.

4.Pendant que le lapin marine, préparez des bocaux propres et des couvercles en fer. Nous stérilisons les bocaux à la vapeur, faisons bouillir les couvercles dans l'eau pendant 3 minutes.

5. Au bout d'une demi-heure, placez la viande préparée dans des bocaux en laissant 1,5 cm vers le haut afin que le liquide ne déborde pas par le goulot du bocal lors de l'ébullition. Couvrir le dessus avec des couvercles.

6. Placez la pièce dans un four froid, réglez la température à 180 degrés et allumez-la ensuite seulement, sinon le verre pourrait éclater. Une fois le jus bouilli, conserver les bocaux d'un litre au four pendant 1h30, les bocaux d'un demi-litre pendant 1 heure.

7. Une fois le temps écoulé, retirez les bocaux chauds du four et serrez les couvercles avec une clé à sertir. Retournez-les pour vous assurer que les pots sont bien fermés.

8. Remettez la conservation légèrement refroidie dans sa position normale. Une fois complètement refroidi, placez-le dans un endroit frais pour le conserver.

Le jeune lapin mijoté, préparé de vos propres mains, est beaucoup plus sain et plus savoureux qu'un produit du commerce. Son goût n'est pas inférieur à celui de la viande fraîchement cuite.