Comment saler délicieusement le hareng à la maison

La plupart de la population de l'hémisphère nord aime le hareng salé. Cela est dû au fait que ce poisson marin est l’une des espèces commerciales les plus nombreuses. De plus, la viande de hareng est très bonne pour la santé. Il contient beaucoup d’acides gras qui ont une activité antioxydante. La consommation régulière de hareng gras est une bonne prévention des maladies de Parkinson et d'Alzheimer.

Comment saler délicieusement le hareng

Le hareng salé maison ne contient pas de composés chimiques nocifs, ne subit pas de traitement thermique et conserve le maximum de nutriments. Vous devrez prendre :

• hareng, gros 1,2 à 1,3 kg;
  
• eau 1,0 l;
  
• sel 120 g;
  
• sucre 20 g.

1. Décongelez le hareng. Retirez de la tête les branchies et les entrailles qui les accompagnent. Lavez le poisson.

2. Faites bouillir un litre d'eau. Ajoutez du sel, du sucre et laissez refroidir la saumure à température ambiante. Plongez le hareng préparé dans la saumure et réfrigérez pendant 72 heures.

3. Épluchez le poisson fini, retirez la colonne vertébrale et les os des côtes, coupez-le en morceaux. Servir le hareng salé avec l'oignon.

Le hareng fait maison salé selon cette recette s'avère être de salinité moyenne.Il peut être utilisé comme complément savoureux aux plats de pommes de terre. Vous pouvez préparer des sandwichs, des collations et des salades à partir de hareng salé maison. Ce hareng convient également au hareng populaire du Nouvel An sous un manteau de fourrure.