Biscuits sablés « Au hachoir à viande »

Curieusement, ce cookie n'a pas de nom propre. La plupart du temps, ils sont simplement appelés cookies « À travers un hachoir à viande ».
Bien sûr, vous pouvez donner à la pâte une forme différente, mais ce ne sera pas le même biscuit. En effet, en plus de son goût merveilleux, il donne de nombreux souvenirs tendres d'une enfance lointaine. Après tout, cette délicatesse était très répandue à l'époque post-soviétique.

• Temps de cuisson : 50 minutes.
  
• Difficulté du plat : facile.
  
• Ustensiles de cuisine nécessaires : hachoir à viande, four.

Produits requis :

• Farine de blé premium : 480 gr. (3 verres);
  
• Sucre cristallisé : 150 gr. (1/3 de verre);
  
• Oeuf de poule : 2 pièces ;
  
• Bicarbonate de soude : une demi-cuillère à café ;
  
• Sel de table : 1 pincée ;
  
• Sucre vanillé : 2 cuillères à café ;
  
• Beurre : 150 gr.

Méthode de préparation des cookies

1. Tamisez la farine et ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel.

2. Mélangez soigneusement la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Commençons par combiner le sucre semoule, le sucre vanillé et le beurre.

4. Broyer le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez progressivement les œufs au sucre et au beurre.

Ils mélangeaient une chose, puis une autre.
6. Battre ce mélange au batteur jusqu'à obtenir une mousse légère.

7.Versez le mélange préalablement préparé de farine, de soda et de sel dans le mélange fouetté de sucre et d'œufs.

8. Pétrir la pâte pendant 5 minutes.

9. Placez la pâte dans un sac plastique et mettez-la au congélateur pendant 15 minutes pour que le beurre durcisse et cesse de couler.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180-190°C.
10. Une fois le temps imparti écoulé, roulez la pâte dans un hachoir à viande.

11. Formez les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie sur laquelle vous devrez préalablement poser du papier sulfurisé pour la cuisson.
12. Cuire les biscuits à 180-190°C pendant 15-20 minutes.

Les cookies « Au hachoir à viande » sont prêts.

Il avait le goût que ma grand-mère préparait lorsqu'elle préparait des biscuits dans un vieux four russe : tendre et friable.

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