Cuire le merlu au four rapidement, sain et savoureux

L'un des poissons les plus diététiques et les plus délicieux est bien sûr le merlu. Il est si polyvalent que vous pouvez le faire frire dans une poêle sous forme de filet entier ou coupé en morceaux, le cuire au four sur une plaque à pâtisserie et dans du papier d'aluminium, le mijoter avec des légumes ou dans du concentré de tomate, le faire bouillir et préparer un merveilleux soupe de poisson légère et aromatique. Le merlu se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement. Il est complété et rehaussé par diverses épices. Cette recette de merlu est incroyablement simple et peut être préparée en 15 minutes (à condition bien sûr que le merlu soit frais ou déjà décongelé).

Ingrédients:

• - carcasses de merlu sans tête ni entrailles, décongelées ou fraîches ;
  
• - une branche de romarin frais ;
  
• - de gros sel;
  
• - du poivre noir grossièrement moulu ou un mélange de poivrons.

Cuisson du merlu au four

1. Allumez le four à 180°C.
2. Rincez bien la carcasse de merlu sous l'eau courante, retirez tous les intérieurs, séparez le filet de l'os pour obtenir deux moitiés identiques. Vous pouvez acheter des filets déjà préparés - l'étape de découpe est alors ignorée. Si le merlu a une tête, celle-ci doit être coupée, l'intérieur retiré et la carcasse elle-même doit être soigneusement lavée. Ensuite, coupez-le en filets de la même manière qu'une carcasse sans tête.


3. Coupez le papier d'aluminium du rouleau deux fois plus long qu'une petite plaque à pâtisserie.Ceci est nécessaire pour placer le merlu sur du papier d'aluminium, recouvrir le poisson avec l'autre partie et le sceller dans une enveloppe pour une meilleure cuisson.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie sèche de papier d'aluminium de manière à ce que la partie brillante soit à l'extérieur et qu'il en reste encore la moitié à recouvrir à l'extérieur de la plaque à pâtisserie.

5. Placer les filets de poisson propres sur du papier d'aluminium, râper avec du gros sel, saupoudrer de poivre ou d'un mélange des deux et tartiner également de feuilles de romarin préalablement retirées de la branche et lavées.

6. Couvrez le merlu avec la deuxième partie du papier d'aluminium, enveloppez soigneusement les bords afin que la vapeur ne s'échappe pas de l'enveloppe. Sinon, le filet se dessèchera.
7. Placer l'enveloppe sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et enfourner pendant 10 à 15 minutes, selon la puissance du four et la taille de la carcasse.

8. Ce plat est idéal pour un régime ou un dîner tardif. Le merlu fini au romarin et au poivre peut être assaisonné avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron.

Bon appétit!