Comment restaurer une poêle en fonte et la rendre antiadhésive

Les vieilles poêles à frire en fonte rouillée avec une épaisse couche de dépôts de carbone peuvent être restaurées et les rendre à nouveau utilisables. De plus, il existe une méthode qui permet de rendre leur surface antiadhésive, de sorte que la commodité de cuisiner dessus soit comparable à celle des poêles à frire modernes. La restauration n'est pas un processus rapide, mais la technologie elle-même est très accessible et peu coûteuse.

Ce dont tu auras besoin:

Bois de chauffage ou broussailles ;
grattoir en métal pour la vaisselle;
Détergent pour lave-vaisselle;
huile de lin ou de chanvre;
bandage;
chiffons;
four électrique.

Le processus de restauration d'une poêle à frire en fonte

Il est très difficile d’éliminer mécaniquement de nombreux dépôts graisseux sur une poêle à frire. Il est préférable d'allumer un feu en dessous et de bien le rôtir dans la flamme.

Les dépôts brûleront et, par conséquent, il restera du métal pur, avec lequel vous pourrez continuer à travailler. Il est important de ne pas laisser la poêle refroidir rapidement après la cuisson. Il est préférable de le laisser sur la braise jusqu'à refroidissement complet.

La poêle refroidie est trempée toute la nuit dans une solution savonneuse.

Le lendemain, il faut le gratter avec un grattoir métallique et du détergent à vaisselle.

Il est ensuite placé sur la cuisinière et chauffé pour évaporer rapidement l'humidité.

S’il sèche naturellement, il deviendra très rouillé.

Frottez l'huile de lin ou de chanvre dans une poêle à frire sèche et refroidie après séchage sur la cuisinière.

Il est préférable de le faire avec une poubelle pour éliminer simultanément une légère couche de rouille. Il faut le frotter de tous les côtés. L'huile est appliquée en couche mince. Cela ne prendra pas plus d'une cuillère à café.

La poêle râpée est placée dans un four chauffé à 250 degrés Celsius pendant 1 heure.

L'huile s'évaporera, laissant un mince film protecteur semblable au téflon.

Au bout d'une heure, la poêle est retirée et laissée refroidir, après quoi elle est frottée avec une deuxième couche d'huile. Cela doit être répété 5 à 7 fois. Plus vous faites de couches, plus la surface que vous obtiendrez sera stable. À partir de la deuxième couche, il est préférable de frotter l'huile avec un chiffon plutôt qu'avec un pansement, car la rouille n'apparaîtra plus. L'avantage du tissu est qu'il ne laisse pas de fils dans la poêle.

Il est optimal que le moule refroidisse lentement au four après chaque couche. Autrement dit, vous pouvez régler une minuterie et ne pas contrôler le processus. Ainsi, en quelques jours, sans perdre de temps, il peut être remis dans un état encore meilleur qu'au moment de l'achat.