Kako biste spriječili da se noževi mljevenja mesa otupe

Nevjerojatno jednostavan savjet, zahvaljujući kojem će vaš mlin za meso služiti jako dugo bez oštrenja noževa. Dovoljno je slijediti najjednostavnije pravilo prilikom ponovnog sastavljanja mlina za meso, što će spasiti oštrice noževa od otupljenja.

Kako biste spriječili dugotrajno otupljivanje noževa za mljevenje mesa

Počnimo s činjenicom da novi noževi za mljevenje mesa imaju savršeno ravnu površinu i međusobno se najbolje uklapaju. Tijekom perioda mljevenja mesa postoji minimalni razmak između noževa, kroz koji proizvod ne pada, a meso se reže oštrim rubovima uz minimalan napor.

Kada se proizvod uvije, rastavite i operite dijelove mljevenja mesa kao i obično.

A sada treba obratiti pažnju da se čak i nakon jednog vremena na mrežastom nožu pojavi istrošenost. Evo vanjskog izgleda:

A ovdje je onaj unutarnji, koji je bio u dodiru s nožem u obliku križa. I na njemu su jasno vidljivi tragovi trenja i istrošenosti.

Glavni savjet je sljedeći: mrežasti nož se ne smije okretati tijekom cijelog njegovog rada do ponovnog oštrenja.
Odnosno, nakon pranja morate vratiti mrežasti nož, također s obrisanom stranom okrenutom prema nožu u obliku križa. To je važno!
Činjenica je da se tijekom radnog procesa trošenje pojavljuje na oba noža, ne ravnomjerno, već na obje površine noževa. Kao rezultat toga, noževi su dobro brušeni jedan prema drugom, unatoč neravninama između njihovih ravnina.
A ako iznenada slučajno okrenete mrežicu s novom stranom okrenutom prema križnom nožu, tada se njihove površine više neće dodirivati ​​onoliko koliko bi trebale, zbog činjenice da nož u obliku križa ima valoviti utor, uzorak koji odgovara samo razrađenoj strani mrežastog noža.
Kao rezultat toga, meso će početi ulaziti u ovaj otvor, zbog čega se neće rezati, već će se trgati, što će dovesti do otupljenja noževa.
Evo jednostavnog savjeta koji će spasiti vaše noževe i produljiti im radno vrijeme do sljedećeg oštrenja.

Gledaj video