Maslac od vrhnja

Od čega se sastoji pravi maslac? I sastoji se od samo jedne komponente - vrhnja. Ovakav prirodni maslac, napravljen samo od vrhnja, gotovo je nemoguće pronaći u našim trgovinama. Unatoč činjenici da se na policama velikih supermarketa u pravilu može naći desetak ili više vrsta ulja različitih proizvođača, događa se da među njima nema niti jednog prirodnog.

Želite li dobiti prirodni proizvod? Napravite sami. Štoviše, priprema maslaca kod kuće vrlo je jednostavna, lakša nego što možete zamisliti. Za ovo nam trebaju samo mikser i krema. Ali vrhnje mora biti dobro, po mogućnosti domaće i punomasno - najmanje 33 posto masnoće.

Izrada prirodnog maslaca

1. Kremu stavite u zdjelu. Svježa krema je tekuća, ali krema koja je par dana odstajala u hladnjaku postane gusta.

2. Najprije velikom brzinom počnite tući vrhnje.

3. U početku se ne pojavljuju nikakve vidljive promjene.

4. Nakon otprilike minutu i pol vidjet ćemo da se krema lagano zgusnula i da su se na njoj počeli stvarati valovi kao na vodi.

5. Nakon još jedne minute vidimo da se krema osjetno zgusnula.

6. Krema se još više zgusne.Mikser prebacite na manje brzine jer će inače krema prskati.

7. Krema se počinje skupljati u grudice, a na nekim mjestima od grudica se počinje odvajati tekućina - maslac.

8. Podjela je sve izraženija.

9. I još očitije.

10. Naše ulje je ispalo žuto, a maslac proziran.

11. Čvrsti dio skupite u grudu.

12. Izvadite ga. Ako nam se vrhnje prije upotrebe već ukiselilo, tada će kiselina ostati u maslacu, a maslac će imati neutralan okus.

13. Zatim, trebamo dobro isprati uljnu grudu u vrlo hladnoj (ravno ledenoj) vodi. To radimo tako da nekoliko puta promijenimo vodu. U procesu ovog postupka dajemo oblik grudice.

14. Dakle, od 500 ml vrhnja dobit ćete otprilike 280 ml maslaca i 220 grama maslaca. Prinos će ovisiti o sadržaju masti i kvaliteti vrhnja. Maslyanka se može koristiti za pripremu tijesta za okruglice, palačinke, knedle, kruh i samo ga piti. Ovo je zdravo piće.

15. Ovako smo dobili komad maslaca.

16. Možete mu dati bilo koji oblik - ovalni, kvadratni, pravokutni. Obložit ću plastičnu kutiju polietilenom i u nju staviti naš maslac.

17. Stavite komad.

18. Zbiti i dati željeni oblik.

19. Stavite u zamrzivač i koristite po potrebi.

Što vam je potrebno: vrhnje od 33 posto i više.

vrati se

Slične majstorske tečajeve

Domaći maslac

Kremasti sladoled kod kuće

Kako napraviti cappuccino

Kremasti sladoled od domaćeg mlijeka

Kako omekšati maslac u samo par minuta

Sladoled

Posebno zanimljivo

Kako oguliti haringu brzo i bez kostiju

Kuhana mast u vrećici, odličan recept

Svinjska potrbušina kuhana u ljusci luka - ukusan izgled,

Muško kuhanje. Jednostavna brza šurpa

Krumpir narežite na spirale običnim nožem za nekoliko sekundi

Potrebna su vam samo 2 jaja, kupus i 10 minuta

Komentari (9)

#1 MX Gosti 29. siječnja 2019. 13:39
6

Tekućina je mlaćenica
- Odgovor
#2 Sektor Gosti 30. siječnja 2019. 16:19
3

Naučio sam toliko novih stvari ovdje na stranici. Ispada da se maslac pravi od vrhnja. Vrlo originalna verzija. Jeste li pokušali biti nominirani za Nobelovu nagradu?
Kajmak je proizvod koji se dobiva nakon taloženja mlijeka. Tako se u stara vremena odvajalo vrhnje od mlaćenice. U sovjetsko doba, separatori su vrtjeli mlijeko i odvajali prvo vrhnje, zatim kiselo vrhnje i na samom kraju maslac. Autor bi volio barem jednom u životu posjetiti selo i vidjeti proces proizvodnje maslaca.
Usput, mnogo je praktičnije napraviti maslac od kiselog vrhnja. Proces traje maksimalno 1 minutu pomoću miksera. Samo ne preporučam kupnju kiselog vrhnja u trgovini, od njega nećete dobiti maslac u životu. Kao i od kupovne kreme. Stvar je u tome da u kupovnom vrhnju i vrhnju praktički nema mlijeka, dobro, možda ga ima u malim količinama, ali nema načina da ih umutite.
Stoga kiselo vrhnje kupujte samo na tržnici. 1 minuta rada mikserom i od 200 grama pavlake dobijete oko 180 grama maslaca. Kiselo vrhnje samo malo posolite, bit će boljeg okusa.
A šlag je kao samozadovoljavanje. puno duže, ali će cijena biti ista. Ali ako niste lijeni, onda umutite maslac od mlijeka. Cijena će biti ista.
- Odgovor
#3 Sektor Gosti 30. siječnja 2019. 16:25
2

U potrazi. Očito ste lagali o žutoj boji ulja. Boja ulja će biti BIJELA. Ovo je prirodna boja ulja. Zašto bi bilo žuto ako je mlijeko bijelo i nije termički obrađeno?
U proizvodnji se to dodaje ulju kao BOJA i dobije se žućkasta boja.
- Odgovor
#4 Sektor Gosti 31. siječnja 2019. 14:34
2

Mogu li se još šaliti? Hoće li moderatorima smetati?
Budući da se maslac radi od vrhnja, onda se seljački maslac radi od seljaka.
A kravlji maslac (sadašnja generacija iPhonea nikad nije čula za njega) se pravi od krava.
- Odgovor
1. #5 uzgajivač stoke Gosti 10. veljače 2019. 17:30
  10
  
  Stktor trebaš obići selo cijeli život ja se bavim stočarstvom proizvodeći mlijeko i proizvode od njega ali to čudo od separatora koji odvajaju vrhnje od mlijeka pa kiselo vrhnje pa puter nisam vidio nego doma maslac se pravi od vrhnja mućenjem u posudi za maslac, ako nije, možete koristiti mikserom ili blenderom ili staklenkom od 3 litre u krajnjem slučaju
  
  Odgovor
  1. #6 Sektor Gosti 12. veljače 2019. 16:53
    1
    
    Možda griješim u vezi s redoslijedom kojim se odvajaju od mlijeka. Na farmi sam bio jednom u životu, kao iu samom selu. To je bilo davno.
    Ali napraviti domaći maslac puno je lakše od kiselog vrhnja. Nadam se da se nećeš svađati s ovim?
    
    Odgovor
    1. #7 Anton Gosti 30. listopada 2019. u 21:55
      5
      
      Živio sam na selu 20 godina, a ti si jednom bio u posjeti i čini se da sve znaš. Čak i s kupovnim vrhnjem~ čini maslac, ali kiselo vrhnje ne, neće.
      
      Odgovor
  2. #8 Sektor Gosti 12. veljače 2019. 16:55
    0
    
    Ako niste lijeni, maslac možete umutiti i od mlijeka. U suštini nema razlike. Pitanje je samo vremena mućenja.
    
    Odgovor
#9 Ll Gosti 5. studenog 2020. u 20:22
7

Sektor, napisao si glupost.Vrhnje možete kupiti u trgovini, ali ne niže od 33% i istući ga u maslac. Mlijeko neće izdvojiti maslac. Mlijeko je potrebno provući kroz separator da se dobije vrhnje - ovo je idealno, od njega se dobije odličan maslac. Maslac možete umutiti od domaćeg vrhnja, ali bolje je koristiti vrhnje. Nisam probala mutiti od kupovnog vrhnja, ali sam bez problema tukla maslac od vrhnja.
- Odgovor