Kako ukiseliti smrznuti ružičasti losos
Mnogi ljudi ne mogu si priuštiti kupnju slane crvene ribe. Neki su zaustavljeni cijenom, dok su drugi zabrinuti zbog neprirodnog sastava takvog zalogaja. Ali oba se problema mogu riješiti ako znate kako ukiseliti smrznuti ružičasti losos kod kuće. Ova vrsta ribe je relativno jeftina, a domaćici neće trebati više od 5 minuta da je pripremite. A ostalo će učiniti jednostavna mješavina soli i šećera uz dodatak male količine alkohola i vremena. Krajnji rezultat bit će divna slana riba, bez ikakvih kemikalija. Svakako probajte.
Pripremite sve što vam treba. Smrznuti ružičasti losos stavite u hladnjak na najnižu policu i pustite da se prirodno otopi. To će trajati 4-6 sati. Ribu očistite od utrobe, temeljito operite unutrašnjost, nožem ostružite kožu i uklonite ljuske. Odrežite glavu, peraje i rep.
Stavite sol i šećer u vrećicu za pečenje ili bilo koju drugu izdržljivu plastičnu vrećicu koja se može koristiti za prehrambene svrhe. Ulijte votku. Možete koristiti i bilo koji drugi jaki alkohol koji imate pri ruci. Ispada vrlo ukusno s konjakom.
Miješati.Masa bi trebala postati vlažna.
Pogodnije je rezati trup na 2-3 komada, ovisno o veličini samog ružičastog lososa. Tako će se proces soljenja odvijati mnogo brže, a sve će biti kompaktnije smješteno u vrećicu. Po želji i ako je riba mala, možete je ostaviti cijelu. Stavite komade u pripremljenu smjesu.
Zatvorite vrećicu i promiješajte sadržaj tako da sav roza losos bude koliko-toliko ravnomjerno prekriven mješavinom soli i šećera.
Stavite u hladnjak na dva dana. Za cijeli trup trebat će najmanje 3 dana. Već nakon par sati u vrećici će se skupiti dosta tekućine, a tako i treba biti. Ribu je potrebno s vremena na vrijeme preokrenuti, dovoljno je 2-3 puta dnevno.
Izvadite ružičasti losos iz vrećice i isperite ga pod tekućom vodom, uklanjajući sve preostale kristale.
Može se narezati i poslužiti. Ovako usoljenu crvenu ribu treba čuvati u hladnjaku u posudi s poklopcem ne duže od 3-4 dana.
Sastojci:
- svježe smrznuti roza losos 700 g.
- gruba morska sol 3 žlice.
- šećer 1,5 tbsp.
- votka 2 žlice.
Postupak kuhanja
Pripremite sve što vam treba. Smrznuti ružičasti losos stavite u hladnjak na najnižu policu i pustite da se prirodno otopi. To će trajati 4-6 sati. Ribu očistite od utrobe, temeljito operite unutrašnjost, nožem ostružite kožu i uklonite ljuske. Odrežite glavu, peraje i rep.
Stavite sol i šećer u vrećicu za pečenje ili bilo koju drugu izdržljivu plastičnu vrećicu koja se može koristiti za prehrambene svrhe. Ulijte votku. Možete koristiti i bilo koji drugi jaki alkohol koji imate pri ruci. Ispada vrlo ukusno s konjakom.
Miješati.Masa bi trebala postati vlažna.
Pogodnije je rezati trup na 2-3 komada, ovisno o veličini samog ružičastog lososa. Tako će se proces soljenja odvijati mnogo brže, a sve će biti kompaktnije smješteno u vrećicu. Po želji i ako je riba mala, možete je ostaviti cijelu. Stavite komade u pripremljenu smjesu.
Zatvorite vrećicu i promiješajte sadržaj tako da sav roza losos bude koliko-toliko ravnomjerno prekriven mješavinom soli i šećera.
Stavite u hladnjak na dva dana. Za cijeli trup trebat će najmanje 3 dana. Već nakon par sati u vrećici će se skupiti dosta tekućine, a tako i treba biti. Ribu je potrebno s vremena na vrijeme preokrenuti, dovoljno je 2-3 puta dnevno.
Izvadite ružičasti losos iz vrećice i isperite ga pod tekućom vodom, uklanjajući sve preostale kristale.
Može se narezati i poslužiti. Ovako usoljenu crvenu ribu treba čuvati u hladnjaku u posudi s poklopcem ne duže od 3-4 dana.
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (2)
