Kako kiseliti mast u salamuri

Ukusna mast u salamuri jedan je od omiljenih proizvoda mnogih ljudi. Koristi se u raznim jelima. Danas nudim odličan recept za soljenje, prema kojem je mast vrlo mekana i aromatična.

Proizvodi za kuhanje:

• - Voda 1000 mililitara.
• - sol 100 grama.
• - šećer 30 grama.
• - Papar, slatki grašak 5 komada.
• - lovorov list 2 komada.
• - Začin za meso, žličica.
• - Dva manja komada mrkve.
• - češnjak 3 češnja.
• - Salo 700 grama.

Soljenje masti u salamuri:

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Dodajte lovorov list, papar, slatki grašak, mrkvu i začin za meso. Zakuhajte salamuru i ohladite je dok se ne zagrije.

2. Češnjaku očistite ljuskice, operite ga i narežite na ploške.

3. Dok se rasol hladi, mast oprati, narezati na komade i staviti u staklenke posuti nasjeckanim češnjakom.

4. Dobivenom toplom salamurom zatim prelijte mast. I stavite na hladno mjesto 3 dana. Usoljenu mast bez salamure bolje je čuvati u zamrzivaču.

Dobar tek!