Kako jednostavno i ukusno napraviti domaći sladoled
Uz takvu legendarnu deliciju, svaka osoba ima svoje uspomene. Ali klasični sladoled može se činiti previše dosadnim. Zato je na temelju ovog svima omiljenog mliječnog proizvoda osmišljeno toliko recepata za razne slastice. Ovaj desert je čarolija okusa i tekstura! Viskozan i viskozan sloj izvana, ledeni centar i tekuća ljuska koja uključuje sve okusne pupoljke daju nam osjećaj neviđenog blaženstva. Naravno, sladoled je bestseller bez obzira na godišnje doba. Štoviše, uzimajući standardni recept za sladoled kao osnovu, možete improvizirati sa sastojcima za svačiji ukus i stvoriti jedinstvene kulinarske proizvode s potpisom.
Domaći sladoled, osim besprijekornog okusa, pripremljen s dušom i posebnim pristupom, može razveseliti cijelu obitelj. Ovo kulinarsko remek-djelo može zadovoljiti ne samo voljene osobe, već i kolege ili prijatelje. Ovu slatku deliciju možete napraviti od jednostavnih sastojaka, dodajući ono što vam odgovara. Važna točka je da se sladoled može pripremiti ne samo ručno, već i pomoću aparata za sladoled visoke produktivnosti.
Bacimo se na detalje. Za pripremu ove slatke kreacije, pomiješajte žumanjke (6 kom.) S granuliranim šećerom (50 g) u dubokoj zdjeli i miješajte dok vizualno ne postane homogena.
U malom loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko (300 g) s istom količinom pasteriziranog mlijeka, gustog vrhnja (375 g), prirodnog ekstrakta vanilije (20 g), stavite na štednjak, zagrijavajte dok se ne pojavi para i ne postane gusto, a zatim pažljivo prelijte u smjesu žumanjaka, snažno miješajući plosnatom kuhačom.
Kako se žumanjci ne bi zgrušali, ne pojačavajte vatru previše, u dobiveni melange ne ulijte cijelu masu, već samo polovicu tekućine. Nakon toga dodajte elitni kakao prah (30 g), a zatim ponovno temeljito promiješajte sve sastojke do homogene viskozne konzistencije. Odličan pokazatelj spremnosti kreme je kada lopatica ostavi čist trag na dnu posude.
U sljedećoj fazi ohladite melange. Da biste to učinili, stavite posudu sa smjesom na rešetku ili je ulijte u samostojeći mikser, muteći vrhnje na minimalnoj brzini. Zatim dodajte malo soli, ponovo polako promiješajte elemente silikonskom lopaticom, zatim premjestite smjesu u aparat za sladoled, postavite “Način rada” i pokrenite ciklus. Ili dobivenu masu ulijte u hermetički zatvorene posude, a zatim potpuno zamrznite u zamrzivaču.
U završnoj fazi ukrašavamo vrh gotovog deserta, ovisno o osobnim ukusnim preferencijama i željama, i odmah ga poslužimo na desertnom stolu uz cappuccino ili neki drugi topli napitak. Takav originalan i nevjerojatno ukusan desert svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.
Stoga kuhajte i uživajte, razmazite svoje najdraže ljude nečim hladnim u vrućini, stvorite nešto novo, ne bojte se biti originalni. Dobar tek i uspješni eksperimenti!
Domaći sladoled, osim besprijekornog okusa, pripremljen s dušom i posebnim pristupom, može razveseliti cijelu obitelj. Ovo kulinarsko remek-djelo može zadovoljiti ne samo voljene osobe, već i kolege ili prijatelje. Ovu slatku deliciju možete napraviti od jednostavnih sastojaka, dodajući ono što vam odgovara. Važna točka je da se sladoled može pripremiti ne samo ručno, već i pomoću aparata za sladoled visoke produktivnosti.
Izrada domaćeg sladoleda
Bacimo se na detalje. Za pripremu ove slatke kreacije, pomiješajte žumanjke (6 kom.) S granuliranim šećerom (50 g) u dubokoj zdjeli i miješajte dok vizualno ne postane homogena.
U malom loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko (300 g) s istom količinom pasteriziranog mlijeka, gustog vrhnja (375 g), prirodnog ekstrakta vanilije (20 g), stavite na štednjak, zagrijavajte dok se ne pojavi para i ne postane gusto, a zatim pažljivo prelijte u smjesu žumanjaka, snažno miješajući plosnatom kuhačom.
Kako se žumanjci ne bi zgrušali, ne pojačavajte vatru previše, u dobiveni melange ne ulijte cijelu masu, već samo polovicu tekućine. Nakon toga dodajte elitni kakao prah (30 g), a zatim ponovno temeljito promiješajte sve sastojke do homogene viskozne konzistencije. Odličan pokazatelj spremnosti kreme je kada lopatica ostavi čist trag na dnu posude.
U sljedećoj fazi ohladite melange. Da biste to učinili, stavite posudu sa smjesom na rešetku ili je ulijte u samostojeći mikser, muteći vrhnje na minimalnoj brzini. Zatim dodajte malo soli, ponovo polako promiješajte elemente silikonskom lopaticom, zatim premjestite smjesu u aparat za sladoled, postavite “Način rada” i pokrenite ciklus. Ili dobivenu masu ulijte u hermetički zatvorene posude, a zatim potpuno zamrznite u zamrzivaču.
U završnoj fazi ukrašavamo vrh gotovog deserta, ovisno o osobnim ukusnim preferencijama i željama, i odmah ga poslužimo na desertnom stolu uz cappuccino ili neki drugi topli napitak. Takav originalan i nevjerojatno ukusan desert svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.
Preporuke za kuhanje
- Sada pogledajmo neke praktične i korisne preporuke koje su relevantne u ovoj fazi.
- Prvo, mliječna masa ne smije biti pretvrda, prilično homogena i ohlađena (negdje između leda i tekućine).
- Drugo, da biste dobili takvu konzistenciju, morate stalno miješati osjetljivu podlogu za sladoled, inače će se stvoriti kristali leda i masa se neće ravnomjerno stvrdnuti.
- Treće, u tu svrhu koristite bilo koji aparat za sladoled koji istovremeno miješa smrznutu masu i zamrzava je.
Stoga kuhajte i uživajte, razmazite svoje najdraže ljude nečim hladnim u vrućini, stvorite nešto novo, ne bojte se biti originalni. Dobar tek i uspješni eksperimenti!
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (1)
