Cijeli šaran s limunom i lukom u pećnici

Šaran pečen u pećnici s limunom, lukom i koprom ispada aromatičan i nevjerojatno ukusan. Takvo će jelo, unatoč jednostavnosti pripreme, svakako zauzeti počasno mjesto na blagdanskom stolu. Kako bi pečeni šaran bio doista nenadmašan, svakako dajte prednost svježoj ribi, po mogućnosti srednje veličine (mala riba može ispasti suha, a prevelika, naprotiv, možda neće biti dobro pečena).

Sastojci:

• - šaran – 1 kom. (1,5 – 2 kg);
  
• - limun - 1 kom .;
  
• - svježi kopar - 4 - 5 grančica;
  
• - luk - 1 kom.;
  
• - mješavina mljevenih paprika - 0,5 žličice;
  
• - sol - po ukusu.

priprema:

Šarana dobro očistite od ljuski, pažljivo mu uzdužno prerežite trbuh, izvadite sve iznutrice i škrge, pa dobro isperite s gornje i iznutra pod mlazom vode. Obavezno uklonite crni film unutar trupa, inače će riba kasnije imati gorak okus. Očišćenog i opranog šarana umočite u papirnati ubrus, pa s jedne strane ribe napravite uzdužne zareze (neka vrsta porcija), ne režući ribu do ruba.

Zatim posolite ribu (izvana i iznutra) i pospite mješavinom mljevenih paprika.

Očišćeni luk i limun operite i narežite na tanke polu kolutove. U svaki rez na ribi stavite komadić limuna i luk, a preostale kriške stavite unutar šarana.

Svježi kopar isperite pod vodom, osušite i također stavite u ribu.

Punjenog šarana pažljivo zamotajte u nekoliko slojeva folije, stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 50 - 55 minuta. Imajte na umu da vrijeme pečenja šarana ovisi o njegovoj veličini; što je riba veća, to će vam trebati više vremena.

Nakon predviđenog vremena, pažljivo da se ne opečete, odvrnuti foliju (s jedne strane) i peći šarana oko 10 - 15 minuta (glavu i rep ribe pokriti folijom da ne izgore). Nakon što je šaran gotov, stavite ga na tanjir, po želji ukrasite začinskim biljem i kriškama svježeg limuna te poslužite.