Oduševljenje obitelji - pečenje kruha Leopard
Mekan i prozračan, čak s mrljama leoparda i ukusnom koricom - ovaj leopard kruh savršen je za čajanku uz aromatična peciva na čiju leopardovu šapu samo želite staviti sloj maslaca ili pekmeza od bobica.
1. Jer Kvasac je brzodjelujući, može se odmah dodati u opću šaržu bez čekanja na reakciju fermentacije. Stoga ih pjenjačom umiješajte u zaslađeno mlijeko, dodajte jaja i protresite.
2. Prelijte uljem.
3. Prosijte brašno na sitne dijelove.
4. Tijesto će biti jako ljepljivo i vodenasto pa ga možete miješati pjenjačom.
5. Smjesu podijeliti na pola i 1 dio odvojiti i dodati mu 2 žlice brašna. Ostatak ponovo podijelite tako da 2/3 navedene količine kakaa stavite u jednu zdjelu, a preostali manji dio u drugu zdjelu.
6. Rukom umijesite bijelo tijesto - sad je postalo elastično i neljepljivo.Učinite isto s tamnim prazninama.
7. Zaobljene smjese stavite u čiste, nauljene zdjele, pokrijte folijom. Tijesto treba dizati sat vremena.
8. Zatim podijelite sve 3 obojene kuglice na 5 dijelova.
9. Od smeđeg tijesta svjetlije nijanse razvaljajte dugačke kobasice, usmjeravajući njihovu duljinu prema veličini posude za pečenje.
10. Najtamnije kuglice razvaljajte u duguljaste slojeve u koje ćete umotati svjetlije kobasice.
11. Na isti način razvaljajte najveće, bijele somune i u njih spakirajte već pripremljene tamne kobasice.
12. Dakle, dobili smo 5 bijelih komada čija se unutrašnjost sastoji od tamno smeđeg i svijetlo smeđeg tijesta.
13. Nauljite kalup. Stavite 3 komada na dno i 2 na vrh.
14. Pokrijte ih folijom i ostavite pola sata da se dignu. Zatim se vrh može namazati žumanjkom. Na 180 stupnjeva uz uključenu gornju i donju vatru pećnice pecite kruh s uzorkom leoparda 40 minuta.
Kad se kruh ohladi, izvadite ga iz kalupa i narežite. Na presjeku su jasno vidljivi svijetlosmeđi krugovi uokvireni tamnijim konturama, a pečena struktura puna je sitnih mjehurića zraka, što ukazuje na dobru kvalitetu šarže.
Ovaj kruh s uzorkom leoparda posebno će se svidjeti djeci. Probajte, dobar tek!
Sastojci:
- a) brašno - 300 g + 2 žlice. žlice odvojeno,
- b) instant kvasac - 6 g,
- c) jaja - 1 cijelo + 1 žumanjak,
- d) sol - 3 g,
- e) toplo mlijeko - 125 ml,
- e) rafinirano ulje - 70 ml,
- g) šećer - 70 g,
- h) kakao - 65 g.
Za pripremu će vam trebati više od 2 sata:
1. Jer Kvasac je brzodjelujući, može se odmah dodati u opću šaržu bez čekanja na reakciju fermentacije. Stoga ih pjenjačom umiješajte u zaslađeno mlijeko, dodajte jaja i protresite.
2. Prelijte uljem.
3. Prosijte brašno na sitne dijelove.
4. Tijesto će biti jako ljepljivo i vodenasto pa ga možete miješati pjenjačom.
5. Smjesu podijeliti na pola i 1 dio odvojiti i dodati mu 2 žlice brašna. Ostatak ponovo podijelite tako da 2/3 navedene količine kakaa stavite u jednu zdjelu, a preostali manji dio u drugu zdjelu.
6. Rukom umijesite bijelo tijesto - sad je postalo elastično i neljepljivo.Učinite isto s tamnim prazninama.
7. Zaobljene smjese stavite u čiste, nauljene zdjele, pokrijte folijom. Tijesto treba dizati sat vremena.
8. Zatim podijelite sve 3 obojene kuglice na 5 dijelova.
9. Od smeđeg tijesta svjetlije nijanse razvaljajte dugačke kobasice, usmjeravajući njihovu duljinu prema veličini posude za pečenje.
10. Najtamnije kuglice razvaljajte u duguljaste slojeve u koje ćete umotati svjetlije kobasice.
11. Na isti način razvaljajte najveće, bijele somune i u njih spakirajte već pripremljene tamne kobasice.
12. Dakle, dobili smo 5 bijelih komada čija se unutrašnjost sastoji od tamno smeđeg i svijetlo smeđeg tijesta.
13. Nauljite kalup. Stavite 3 komada na dno i 2 na vrh.
14. Pokrijte ih folijom i ostavite pola sata da se dignu. Zatim se vrh može namazati žumanjkom. Na 180 stupnjeva uz uključenu gornju i donju vatru pećnice pecite kruh s uzorkom leoparda 40 minuta.
Kad se kruh ohladi, izvadite ga iz kalupa i narežite. Na presjeku su jasno vidljivi svijetlosmeđi krugovi uokvireni tamnijim konturama, a pečena struktura puna je sitnih mjehurića zraka, što ukazuje na dobru kvalitetu šarže.
Ovaj kruh s uzorkom leoparda posebno će se svidjeti djeci. Probajte, dobar tek!
Slične majstorske tečajeve
Posebno zanimljivo
Komentari (0)
