Štuka pečena u tavi - prste ćete polizati

Štuka se s pravom može nazvati kraljevskom ribom. Meso mu je ukusno i nježno i praktički nema specifičan miris ribe svojstven mnogim vrstama. A da biste naglasili prirodan okus, ne morate smišljati složene kombinacije začina i drugih sastojaka, samo ispecite štuku. Najlakše ga je malo posoliti i pržiti uvaljajući u brašno. Danas će na stolu biti nježna, aromatična i nevjerojatno ukusna štuka pečena u tavi.

Sastojci:

• trup štuke 400 g.
  
• pšenično brašno 2 žlice.
  
• limun (sok) 1 žlica.
  
• prstohvat soli.
  
• mljeveni papar.
  
• biljno ulje za prženje.

Kako kuhati štuku u tavi

Pripremite sve što vam treba. Štuku očistite izvana i iznutra, odrežite glavu i peraje. Ribu temeljito operite i pustite da se prirodno osuši ili obrišite vlagu papirnatim ručnikom.

Oštrim nožem rezati odreske debljine cca centimetar. Po želji ribu možete odmah filetirati, odstraniti joj kralježnicu zajedno s rebarnim kostima, a zatim je podijeliti na porcije. Posolite i pospite svježe mljevenim paprom s obje strane.

Poškropite limunovim sokom.Bolje je uzeti svježi limun, tako da će se sok ravnomjernije rasporediti.

Ostavite da se marinira 20-60 minuta. Što duže, štuka će biti nježnija. Potopite odreske u brašno sa svih strana, otresajući višak.

U tavi zagrijte biljno ulje, njegov sloj treba doseći trećinu visine komada ribe. Stavite štuku. Pržite na srednjoj vatri, okrenite nakon minute. Zatim ga ponovno okrenite. Ova tehnika će osigurati ravnomjerno kuhanje i zadržati sočnost. Meso treba pobijeliti i dobro se odvojiti od kostiju.

Štuka pržena u tavi je spremna. Pod korom od brašna, riba ispada vrlo nježna i aromatična.