Najsočnije plavo na lešo, kakvo sigurno niste probali

Ako želite diverzificirati mesni jelovnik na roštilju, umjesto uobičajenog kebaba možete kuhati meso s nadjevom od sira. Po trajanju pečenja prži se kao šiš kebab, ali ne zahtijeva višesatno mariniranje. Ovo je brzi recept koji će vam pomoći ako ste spontano planirali piknik i nemate vremena namakati ga u marinadi.

Sastojci:

• svinjski balyk;
  
• tvrdi sir;
  
• sol;
  
• Talijanski začin začinsko bilje;
  
• crni papar;
  
• paprika;
  
• maslac;
  
• suncokretovo ulje;
  
• češnjak.

Proces kuhanja

Balyk se reže na komade široke 2 prsta.

Zatim se priprema nadjev. Sastoji se od mješavine maslaca, ribanog češnjaka, soli, crnog papra, talijanskog bilja i paprike. Nadjev se miješa dok ne postane glatko. Budući da toplinskom obradom češnjak gubi ljutinu i aromu, možete ga dodati više.

U pripremljene komade mesa oštrim tankim nožem izrežite džepove i napunite ih nadjevom. Svaki od njih treba malo više od pune žličice.


Zatim se komadi namažu biljnim uljem i posipaju sa svih strana solju, crnim paprom, paprikom i talijanskim biljem.Ulje će spriječiti isušivanje mesa i smanjiti opadanje začina.


Da biste mesu dodali aromu dima, čips od voća namočen u vodi možete zamotati u duplu foliju. Jabuka, trešnja, kruška će poslužiti. Dovoljno je smotati par žlica krupnije sječke. Zatim se nožem probuši folija na vrhu.


Meso se navuče na ražanj s rupama za džepove prema gore.

Ostavite mali razmak između komada kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Ražanj se stavlja u roštilj sa spaljenim ugljenom. Bolje je premjestiti ugljen na strane, formirajući slajdove na stranama. Ispod samog ražnja ostavlja se tanak sloj ugljena. Zatim se omotnica s drvetom stavi sa strane s rupama prema gore.

Kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje mesa i zasićenje dimom od drvne sječke, roštilj mora biti pokriven. Ako nema poklopac, onda ga možete pokriti folijom i pritisnuti nečim odozgo da ga vjetar ne odnese.


U poklopljenom roštilju meso ove veličine komada peče se 15-20 minuta bez okretanja. Zbog maslaca iznutra, ispada sočno i prožeto okusom začina. Odaje aromu dima, koja se dobiva istovremeno od ugljena i drvne sječke.


Ova metoda se može koristiti za kuhanje pilećih prsa i drugog mesa, ali najlakši način za rad s balykom je zbog oblika njegovih komada, jer ih je lakše rezati iznutra i puniti.

Gledaj video