Krastavci s maslacem – kad su gotovi, kuhat ćete ih cijelo vrijeme
Ovaj recept je omiljen u našoj obitelji, dosta staklenki zatvorim za zimnicu, a svi koji probaju traže recept. Sastojci su najdostupniji, bez egzotičnih sastojaka. Vrijeme kuhanja podijeljeno je u 2 faze i traje ukupno sat i pol.
Dakle, proizvodi:
- - 4 kg. svježi krastavci;
- — 1 čaša biljnog ulja (zato se zovu ulje);
- - 1 čaša granuliranog šećera (ni više, ni manje);
- - 100 grama soli;
- - 1 čaša 9% octa;
- - 2 glavice češnjaka;
- — 4 kišobrana kopra (može i više);
- - 1 žlica mljevenog crnog papra (ili ga sami samljeti u mlinu).
To su svi sastojci.
Započnimo. Prva razina:
Korak 1: Svježe krastavce pažljivo operemo da uklonimo sve bubuljice, odrežemo krajeve, te ih uzdužno prerežemo na 4 dijela. Stavite u emajliranu posudu s poklopcem (4 kg izrezanih krastavaca stane u posudu od 8 litara, ali kada ispuste sok, oni će se slegnuti).
Korak 2: U dubokoj tavi pomiješajte sol, šećer, biljno ulje, ocat, papar. Obično ulje dodajte na kraju kako bi ocat što više otopio sol i šećer. I tim sokom prelijte krastavce u loncu (u ovoj fazi ne morate ništa kuhati, samo začinite da iscuri sok).Ostavljamo ih da se strme 4 sata uz redovito mućkanje (pokriju se poklopcem da ocat ne ispari). Samo ga protresite da se ne slomi prilikom miješanja žlicom.
Korak 3: Zatim odrežemo središnju potpornu stabljiku kišobrana kopra tako da ostanu mali kišobrani, sve zasebno. Zatim u tavu s krastavcima ulijte male kišobrane.
Korak 4: Sada je red na češnjak. Naravno, nije ga potrebno guliti, rezati na ploške ili sjeckati, možete ga jednostavno narezati na ploške. Dodajte našim čarobnim krastavcima. Povremeno protresite tavu, pritiskajući poklopac. Ostavite ih najmanje 4 sata.
Druga faza:
Korak 5: Vilicom okomito, ravnomjerno, lijepo i uredno slažite krastavce u pripremljene staklenke od pola litre. Zatim, kada su svi krastavci spakirani, onda ulijte preljev od marinade u staklenke i rasporedite preostali češnjak po dnu.
Korak 6: Odaberite posudu malo višu od visine staklenki, na dno stavite platnenu salvetu, na nju stavite staklenke, a prostor između staklenki napunite toplom vodom do vješalica. Stavite posudu na srednje jaku vatru i pustite da voda zavrije. Pustite ih da kuhaju 10 minuta, a zatim posebnim hvataljkama izvadite staklenku, pokrijte prethodno steriliziranim poklopcem i smotajte ključem.
Korak 7: Zamotajte staklenke dok se potpuno ne ohlade, okrećući ih naopako. Čuvati u hladnjaku.
Korak 8: Poslužite kao predjelo, uz pilav i uz krumpir.
Dobar tek.
