Kako kuhati štuku u tijestu

Ako želite napraviti lijepo i ukusno riblje jelo, kuhajte ribu u tijestu. A tijesto ovdje neće biti sasvim poznato. Trostruka školjka savršeno zadržava sve sokove u sebi i sprječava isušivanje mesa. A danas ćemo kuhati jednu od najukusnijih riba, štuku u tijestu na stolu. Ispod hrskave, aromatične korice nalazi se meko i sočno meso štuke. Ali ovaj recept može se koristiti za prženje bilo koje druge ribe.

Sastojci:

štuka 400 gr.
tempura pahuljice 2 žlice.
jaje 1 kom.
tvrdi sir 50 g.
brašno 1 žlica.
prstohvat soli.
prstohvat mljevene paprike.
suncokretovo ulje 50 ml.

Postupak kuhanja

Pripremite sve što vam treba. Štuku očistite i operite.

Oštrim nožem odvojiti file od hrpta. Ne morate uklanjati kožu, ona se praktički ne primjećuje u gotovom jelu. Ali, ako je riba velika i koža je debela, onda ju je bolje ukloniti.

Narežite na porcije debljine oko dva centimetra. Bolje je ne koristiti tanki dio rebra ili ga pržiti zasebno. Posolite, začinite i ostavite da odstoji barem par minuta, dobro je ostaviti preko noći u hladnjaku.

Za pripremu tijesta stavite brašno i tempura pahuljice odvojeno na ravne tanjure.Umjesto tempure možete koristiti kukuruzne pahuljice bez šećera (kao što se koriste za doručak) ili krušne mrvice. U zdjelu razbiti jaje, dodati sitno naribani sir i začiniti.

Kada je sve spremno, vrijeme je za pohanje. Filete ribe prvo uvaljajte u brašno. Obavezno otresite višak.

Umočite u tijesto od jaja i sira.

I pospite tempurom.

Odmah stavite u vruće suncokretovo ulje, smanjite toplinu na srednju. Ako su komadi dosta debeli, pržite oko minutu sa svih strana. Kora treba da očvrsne i porumeni.