Klasični recept za kiseljenje hrskavih slabo slanih krastavaca u staklenci
Lagano slani krastavci omiljeni su međuobrok. Brzo i jednostavno se priprema. Hrskave blago slane krastavce možete ponijeti na piknik, a međuobrok se također poslužuje za ručak uz meso ili ribu. Za kuhanje su vam potrebni mladi krastavci do deset centimetara, ovo je povrće koje ispada najukusnije i najnježnije. Ovi krastavci još uvijek praktički nemaju sjemenke i imaju nježnu kožu.
Postoje različite metode kuhanja, ovaj recept koristi klasičnu verziju kiseljenja slabo slanih krastavaca.
Sastojci
Za staklenku od 2 litre trebat će vam:- - svježi (mladi) krastavci – 1000-1200 g;
- - zelje kopra - 1 hrpa;
- - sol - 1 žlica. l. (bez tobogana);
- - korijen hrena - oko 10 g;
- - crvena paprika (gorka) - 1 kom. (ili po ukusu);
- - češnjak - 3-4 režnja;
- - voda (čista) - 800 ml.
Kiseljenje slabo slanih krastavaca
Vrijeme kuhanja: 15 minuta (+ vrijeme soljenja).
Odabiremo mlade krastavce dužine do deset centimetara. Povrće treba temeljito oprati.
Stavite krastavce u zdjelu i prelijte čistom vodom jedan i pol do dva sata. Voda bi trebala biti hladna. Nakon ovih koraka, krastavci će ispasti hrskavi.
Trebat će vam kopar, češnjak, ljuta papričica, malo korijena hrena i kamena sol.
Teglu treba oprati, ali ne i sterilizirati.
Na dno staklenke stavite pola vezice kopra. Češnjak prerežite na dva-tri dijela, pola stavite na dno tegle, dodajte malo hrena i malo ljute papričice. Dodajte količinu papra po svom ukusu.
Krastavcima s obje strane odrežite rubove.
Stavite krastavce u staklenku.
Prvi sloj je napunjen, krastavce prebacujemo malom količinom kopra. Možete dodati nekoliko režnjeva češnjaka.
Napunite staklenku preostalim krastavcima, dodajte drugi dio paprike, češnjak i hren. Pokrijte grančicom kopra.
U posudu s čistom i hladnom vodom dodajte sol i otopite je.
Ulijte rasol u staklenku tako da tekućina prekrije krastavce. Zatvoriti najlonskim poklopcem. Ostavite da se soli jedan dan.
U roku od 24 sata mogu se jesti slabo slani krastavci.
Zatim se staklenka s krastavcima mora premjestiti u hladnjak kako bi krastavci ostali lagano slani i hrskavi.
