Postoji dosta recepata za kiseljenje slabo slanih krastavaca, a ponekad je nevjerojatno teško odabrati savršeni. Ako želite da krastavci brzo (doslovno za nekoliko sati) postanu lagano slani, a da ostanu aromatični i hrskavi, onda ih možete sigurno pripremiti pomoću ovog jednostavnog recepta. Zbog činjenice da su krastavci izrezani na nekoliko dijelova, vrlo su dobro i brzo usoljeni, dok zadržavaju svoju laganu slanost dosta dugo (oko tjedan dana).
Sastojci:
- - sol - 1,5 žlice. l.;
- - kopar (bez kišobrana) - ½ hrpe;
- - krastavci - 1 kg;
- - češnjak – 3 – 4 režnja.
Kuhanje krastavaca u loncu:
1. Za kiseljenje krastavce namočite pola sata u hladnoj vodi (da ostanu hrskavi), zatim ih dobro operite i narežite na male kockice (četvrtine). Nasjeckane krastavce stavite u lonac.
2. Češnjeve češnjaka oguliti i narezati na tanke ploške, a svježi kopar (bez kišobrana) oprati, nekoliko puta protresti da ukloni višak vlage i nasjeckati. U tavu s budućim lagano slanim krastavcima dodajte nasjeckani kopar s češnjakom.
3. Tamo ulijte 1,5 žlice krupne kuhinjske soli.
4. Nasjeckane krastavce nekoliko puta dobro pomiješajte sa začinskim biljem i soli (najbolje rukama) kako bi se povrće ravnomjerno posolilo.
5. Pokrijte posudu poklopcem i stavite krastavce u hladnjak da se ukisele. Nakon dva do tri sata, mirisni i hrskavi blago slani krastavci su spremni. Važno je napomenuti da krastavci zadržavaju svoju slanost tjedan dana. Preporučljivo je čuvati lagano slane krastavce u loncu u hladnjaku ne duže od dva tjedna.
Dobar tek!
