Sladoled od mlijeka bez vrhnja, okus djetinjstva
Mnogi ljudi vole domaći sladoled. Ali ne kuhaju ga svi. Čini se da je to puno posla i morate pronaći dobru kremu. Ali sladoled možete napraviti vrlo jednostavno, od običnog mlijeka, jaja i šećera. Svakako isprobajte ovaj recept za sladoled i često ćete ga raditi.
Mi ćemo trebati:
- mlijeko - 900 ml;
- kokošja jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 300 g;
- ekstrakt vanilije.
Recept za mliječni sladoled bez vrhnja
Mlijeko zagrijavamo, pazeći da ne “pobjegne” sa štednjaka. Miješajte stalno.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
U žumanjke dodajte žlicu šećera i počnite miksati.
Postupno ulijevati 100 ml. toplog mlijeka, dodajte 2-3 kapi ekstrakta vanilije za aromu.
Smjesu žumanjaka pažljivo dodajte u preostalo mlijeko uz neprestano miješanje.
Stavite na najmanju vatru i nastavite mutiti dok se ne zgusne. Ni u kojem slučaju smjesu ne smijemo kuhati. Jako je važno da se ne prekuha, pa kuhajte oko 6-8 minuta uz miješanje i mućenje.
Zatim pustite da se smjesa potpuno ohladi.
Bjelanjcima dodati 250 gr. Sahara.
Stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte 7-10 minuta uz stalno miješanje.
Ohladite i tucite dok ne postane gusta pjena. Pomiješajte dvije vrste smjese - žumanjak-mlijeko i protein.
Prebacite u prikladne posude i stavite u zamrzivač.
Tucite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.
Nakon 3-4 sata domaći sladoled je gotov. Bolje ga je vaditi žlicom umočenom u toplu vodu. Ili ga možete odmah staviti u male kalupe i poslužiti u porcijama.
