Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat és főzzük finomra két perc alatt

Tintahal - Ezek a lábasfejűek, amelyek a Föld szinte minden tengerében élnek. A hazai boltokban jelenleg főleg a távol-keleti tengerekből származó kagylókat lehet vásárolni. A leggyakoribb és legfinomabb a csendes-óceáni tintahal. Testének hossza fej és csápok nélkül 20-35 cm, értéke a magas fehérjetartalma és egyéb hasznos anyagok.
Ezen a fajon kívül a Commander tintahal is kapható a kereskedelemben. Testhossza átlagosan 10 cm-rel hosszabb, mint a Csendes-óceáné. Kevesebb fehérjét, de több vizet tartalmaz. Ennek köszönhetően a húsa hőkezelés után puhább.
A déli tintahalfajták nagyobbak, és sok húsuk sajátos ízű. Ritkábban adják el, mint a Pacific és a Commander tintahalat.
A kiskereskedelmi láncban nagyon könnyű tintahalfilé található. Ha a csomagoláson nincs információ arról, hogy a filét a tengeren főzték, akkor ne vásároljon ilyen terméket. A kifogott tintahalat általában lefagyasztják és Kínába küldik feldolgozásra. Ott a kagylókat felolvasztják, filézik, fehérítik és újra lefagyasztják.
Otthoni főzéshez célszerű a tintahalat saját kezűleg felvágni és megtisztítani.

Hogyan tisztítsuk meg gyorsan a tintahalat

Ha a tintahalat egész hasított testként vásárolják fejjel és csápokkal, akkor először vágják. Ehhez vágja le a fejet, tapogatózza és távolítsa el róla a kemény „csőrt”. Magát a fejet és a csápokat nem dobjuk ki, salátákhoz, levesekhez és főételekhez is felhasználhatjuk. A beleket óvatosan eltávolítjuk a tintahal testéből. Ezután meg kell tisztítani a tetemeket a színes bőrtől. Ezt az alábbi ábra szerint lehet megtenni.
Kifizetődőbb felvágott, fagyasztott, de nem hámozott tintahaltetemeket vásárolni.

Főzés előtt szobahőmérsékleten ki kell olvasztani őket. Azt követően:
1. Távolítson el egy átlátszó porcos békát a tetemekről. Ez a belső héj kezdete.

2. Ha belső szervek maradványai vannak, azokat is el kell távolítani. Ezután helyezze a hasított testeket egy megfelelő serpenyőbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

3. A felső bőr felkunkorodik, csak le kell öblíteni a kagylókat és felhasználni különféle ételekhez.

Hogyan sütjük a tintahalat két perc alatt

A sült tintahalat nagyon gyorsan elkészítheti. Egy adag sült tintahalhoz szüksége lesz:

• két hámozott tintahalköpeny;
  
• 3-4 g só;
  
• 2 g őrölt fekete bors;
  
• 30 ml olaj.

1. Vágja le a kagylóköpenyt az egyik oldalon, és fektesse ki az asztalra. Sekély vágásokat készítsen hálóval. Meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk.

2. Negyed óra elteltével olaj nélkül melegítsük fel a serpenyőt. Kényelmes grillserpenyőt vagy tapadásmentes edényt használni.
3. Tegye a tintahalat egy forró serpenyőre.Először tegye arra az oldalra, ahol a vágások vannak, majd 40-50 másodperc múlva fordítsa át a másik oldalára.

Újabb perc múlva kész a sült tintahal. Formázz belőlük egy csövet, és bármilyen szósszal tálald.

Hogyan készítsünk gyorsan egy egyszerű tintahal salátát

Két adag tintahal salátához kell;

• 300 g hámozott tintahal;
  
• 70 g majonéz;
  
• bors ízlés szerint.

1. Tegye a megtisztított tintahalat egy serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel. Forraljuk fel. Főzzük 1-2 percig, majd azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, és azonnal vegyük le a megfőtt kagylót a forró vízből.

2. A kihűlt tintahalat karikára vágjuk.

3. Adjunk hozzá borsot és majonézt. Keverjük össze és tálaljuk.

Hozzá kell tenni, hogy sok tenger gyümölcse meglehetősen drága. Közülük a tintahal a legtakarékosabb, a legtöbb fogyasztó számára elérhető. Ezeknek a kagylóknak az íze, megfelelően főzve, kiváló, és a belőlük készült ételek szerepeljenek a családi étlapon.