Hogyan kell helyesen élezni egy kést egy kövön

A kések otthoni élezésének legnépszerűbb módja a fenőkőre való élezés. Kétségtelenül mindenki ismeri ezt a módszert, de a legtöbb ember még mindig nem tudja, hogyan kell helyesen csinálni. Megtaláljuk, hogyan kell ezt helyesen megtenni extra erőfeszítés és speciális felszerelés nélkül.
Idővel, még a legmegfelelőbb használat mellett is, minden kés eltompul. És a vágóéle, amely a penge végén található, lekerekedik.

Ez teljesen normális. Nem normális, ilyenkor bevágások vagy forgácsok jelennek meg a szélén, ami a kés nem megfelelő használatára utal. Egy ilyen eszközt nehezebb javítani.
Most a fenőkőről, ami egy olyan kő, ahol az egyik oldala durva, nagy szemcsés, a másik oldala pedig simább finom szemcséjű. A durva oldalra a kés vágóélének formálásához, a sima oldalra pedig az él simára polírozásához van szükség. Nos, ez biztosan jó példa, gyakrabban látok homogén felületű köveket használni, de nem ez a lényeg.

Tehát az élezés előtt jól rögzítenie kell a követ. Fontos.
Ezt egy fahasáb segítségével lehet megtenni, amelynek szögei a kő formájára vannak beütve, és amelyek nem nyúlnak túl a kő határain.

A követ durva oldalával felfelé szereljük be, a fadarabot lehetőség szerint satuba rögzítjük.

Kés élezése kövön

Az élezési folyamat egy kis ügyességet igényel, de ha egyáltalán nincs tapasztalata, akkor nem számít, a kést minden esetben meg fogják élezni, bár nem olyan helyesen és ügyesen.
Képzelje el, hogy egy darabból egy vékony réteg vajat kell vágnia. Az élezési mozgás pontosan ugyanúgy történik. Helyezze a kést enyhe szögben közelebb a fogantyúhoz. És hosszanti mozdulattal a pengét a kő mentén húzzuk úgy, hogy a penge a hegye felé haladjon.



A vajvágással ellentétben a kövön végig kell járnia a kés teljes felületén: a nyéltől a hegyéig.
Egy mozdulat volt. Most fordítsa a kést a másik oldalra, és menjen a kő másik oldalára. Ugyanígy a felénk mozgó késsel egy képzeletbeli vékony vajréteget próbálunk levágni, hogy az egész síkot kiélesítsük.



A folyamatot sokszor megismételjük: az egyik mozdulat - az egyik oldal, az egyik a másik - a másik. Vannak amatőrök, akik három mozdulatot csinálnak az egyik irányba, hármat a másikba. Ez helytelen, mivel ebben az esetben a vágási letörés közepe oldalra mozdulhat.
Élezéskor nem kell túl nagy nyomást gyakorolni a késre, egyenletesen, felesleges nyomás nélkül oszlatjuk el az erőfeszítést.
Ezután fordítsa a követ a sima oldalra.

Itt a dolgok ugyanazok, mint a durva oldalon. Kivéve, hogy a polírozási idő kicsit rövidebb.

Mint látható, a módszer nagyon egyszerű, de készségeket igényel. És idővel, amikor, ahogy mondani szokták, „megkapod a dolgot”, az általad élezett kések nem fognak rosszabbul vágni, mint egy borotvapenge.

Nézd meg a videót

Mindenképpen nézze meg a videót, hogy pontosabban megértse, hogyan működik az egész folyamat.