Hogyan tartósítsuk be a zöldségeket befőzés nélkül: a zöldségkockák isteni ajándék a háziasszony számára

Nyáron, míg az olcsó zöldségek bőven kaphatók, a befőzés mellett készíthetünk fagyasztáshoz húsleveskockákat. Később félkész termékként használják fel levesek, szószok stb.

Hozzávalók:

• sárgarépa;
  
• paradicsom;
  
• Kaliforniai paprika;
  
• cukkini;
  
• zeller;
  
• hagyma;
  
• fokhagyma;
  
• lomb;
  
• fűszerek.

A húsleveskockák készítésének folyamata

A kockák elkészítésekor nem kell szigorúan betartani az arányokat és a szigorú összetevők listáját, a lényeg az, hogy a kívánt alapanyagokat használd. A zöldségeket kockákra vágjuk, és növényi olajban sütjük főzésig.



Lehűlés után turmixgépben kell őrölni. A kapott püréhez ízlés szerint hozzáadjuk a rendelkezésre álló gyógynövényeket, majd a masszát újra őröljük.



Ezután hozzá kell adni a fűszereket. Ez lehet kurkuma, száraz gyömbér, paprika, oregánó és só. Fűszereket lehet szórni feleslegben is, hiszen a kockák koncentrátum, aminek az íze később felhígul az edényben.



A masszát visszaöntjük a serpenyőbe, hogy elpárologjon.A tök kaviár állagától a paradicsompüré vastagságúra kell hozni. A bepárlást alacsony lángon nyitott fedéllel és folyamatos keverés mellett végezzük.

A sűrű pürét egy fóliával bélelt sekély edénybe kell önteni, és kihűlés után a hűtőszekrényben lefagyasztani.


Amint dermedni kezd, ki kell venni és szeletekre kell vágni, mielőtt a massza jeges lesz. Ezután a kockákat fóliába vagy pergamenpapírba csomagoljuk, és teljesen lefagyasztjuk.

Nézd meg a videót