Ez határozottan a legkompaktabb módja a paradicsom tárolásának.

Érett paradicsomból kiváló szárított fűszerezés készíthető, amely akár egy évig vagy még tovább is eláll a konyhában egy üvegedényben veszteség nélkül. A kávédarálóban őrölt száraz paradicsomot ezután forrásban lévő vízzel hígíthatjuk, fűszerezhetjük, és ketchupot vagy paradicsompürét kaphatunk. Ezenkívül ez a por borscs vagy zöldségpörkölt készítésére is alkalmas.

Szükség lesz

Tehát 300 g paradicsompor előállításához 2,2 kg friss paradicsomra lesz szüksége.

A teljes száradási idő körülbelül 35-40 órát vesz igénybe.

Szárító paradicsom

1. Egyszerűen vágja félbe a kis paradicsomokat, a nagyobbakat pedig körülbelül 1-1,5 cm vastag szeletekre.

2. Minden kilogramm paradicsomhoz kevesebb, mint egy kanál durva sóra lesz szüksége. Megszórjuk vele a paradicsomot.

3. Óvatosan keverje össze és hagyja állni 10 percig. tedd félre a tálat, amíg ki nem engedi a levét. Le kell üríteni és a jövőben szükség szerint fel kell használni.

4. Rendezzük el a szeleteket a szárító rétegein. A sónak köszönhetően a paradicsom elvesztette nedvességtartalmának jelentős részét, ami csökkenti a száradási időt.

5. 70 fokon a paradicsom akár 40 órát is a készülékben tölt, és nagyon kiszárad és törékennyé válik.

6. Most a szárított szeleteket kávédarálóban vagy aprítóban összetörhetjük.

A paradicsomport száraz, őrölt fedővel ellátott üvegedényekbe kell helyezni. Normál hőmérsékletű nappaliban a paradicsomkészítmények más fűszerekkel együtt tárolhatók, elhanyagolható helyet foglalva el.