Hogyan pácoljuk és sütjük finoman a sertéshúst a sütőben

Számos recept és módszer létezik a sertéssütésre, amelyekben az állat különböző részeit használják fel. Vegyünk egy sertés szűzpecsenyét, egy puha, kicsontozott szakaszt, és egy lenyűgöző fasírtot készítünk belőle, zsinórral megkötve ruganyos formát adunk.
Ha nincs kulináris szála, a selyemszálakat több hajtásban is szedheti, például hatot. A pamut is bevált, főleg ha vastag. Javasoljuk, hogy növényi olajjal nedvesítsd meg őket a tűz elkerülése érdekében, de ez nem szükséges - már teljesen átitatják őket az olajos pácban. Valamint kezek, asztal és tepsi.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,5 kg;
  
• chili paprika - 1 db;
  
• szójaszósz - 200 ml;
  
• növényi olaj - 50 ml;
  
• méz - 2 evőkanál. l.;
  
• bors keverék - egy csipetnyi;
  
• paprika - egy csipet;
  
• szezám - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre sütőben sült sertéshús receptje

A húst előre megmossuk, mert legalább 25 percet vesz igénybe a száradás – a nyers húst nem szabad pácolni. A teljes hosszon mély bevágásokat (nem hasításokat) készítünk, hogy a pác a hús közepét telítse - ekkor szép nagy tömb lesz belőle, amiből gyönyörű szeleteket vágnak.

Keverjük össze a pácot.Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt, az olajat, a mézet, a fűszereket és a chili paprikát. A chili magját el kell távolítani, a paprikát pedig apróra vágni.

Öntözzük, bemártjuk, megfordítjuk és ismételjük - minden millimétert át kell áztatni. Hűtőbe tesszük egy napra. Néhányszor kiveheti, és megismételheti az eljárást a jobb impregnálás érdekében.

Munkadarabunkat megfelelő méretű formába tesszük, amiben sütni fogjuk.

Most bekötözzük, próbáljuk szorosabbra húzni. Az esztétika nem befolyásolja az ízt, nem kell aggódni az egyenletesség és a pontosság miatt.

Érdemes megjegyezni, hogy a hús alakja megváltozott - a blokk keskenyebb és hosszabb lett. Üvegformánk lehetővé teszi, hogy átlósan helyezze el, ne feküdjön a falakhoz, különben nem sül meg az oldalról.

200°C-on mindkét oldalát 40 percig sütjük. Előmelegítjük a sütőt, ne tegyük hidegre a húst, ez nagyban csökkenti a szaftosságot. Egy óra húsz perc múlva vegye ki.

Megszórjuk szezámmaggal, és betesszük a sütőbe füstölni. Húsz perc elég. A hőmérséklet 150 °C-ra csökkenthető.

Így néz ki a kész étel. Az esztrich foltok egyáltalán nem látszanak. Abban viszont garantált, hogy a sertéshúsunk fűszeres pácba ázott, és így lédús lett a blokk közepén – mindezt a vágásoknak köszönhetően. A szezámmag akkor sem változtatja meg a színét, ha alulról öntjük a szószt, és egy ilyen látványos kontraszt megmarad.
Ezt a szószt egyébként egy köretre kell önteni, mindegy, hogy mi legyen az: burgonya, rizs (vagy más gabonafélék) vagy zöldség - mindenhez illik.
Az aroma külön említést érdemel. A sült méz szójaszósszal és fűszerekkel kombinálva bódító szellemet áraszt, mint a mézsör.
Ez az étel tálalásból és tálalásból áll. Díszítsd friss fűszernövényekkel, vagy fordítva, egészítsd ki savanyúsággal.Ne felejtsd el letenni az evőeszközöket, mert a madzagok, amelyek a nyers hús csodálatos formáját adták, még mindig ott vannak. A vendégek meglepődhetnek, amikor nem tudnak szeletet vágni. Most azonban minden szál könnyen eltávolítható - az alak nem változik.

Kellemes lakomát és jó étvágyat!