Generatore di fumo freddo per affumicatura a freddo

Ciao! Voglio dirti come realizzare un generatore di fumo molto semplice per fumare a freddo in casa. La progettazione del generatore non richiederà molto impegno o tempo da parte tua.
Adoro i prodotti affumicati e, se devo scegliere tra l'affumicatura a caldo e quella a freddo, la mia scelta è sempre a favore del freddo. Ma ognuno ha i propri gusti. Tutto ciò mi ha spinto a creare questo semplice artigianato. Sebbene queste cose possano essere acquistate già pronte, le renderò migliori e più economiche, mi sembra.
Ti mostrerò due opzioni. Entrambi utilizzano la rete inossidabile. Puoi anche prenderne uno in metallo fatto di acciaio normale, ma dopo il primo utilizzo si coprirà di corrosione.
Ora la teoria su come funziona il generatore di fumo. Tutto è molto semplice: un generatore è solo una vasca di rete piegata da una bobina. La segatura viene versata in questo scivolo. Questa è l'intera struttura.
Come usare? Da un lato diamo fuoco alla segatura. E bruciano a lungo. La combustione va da un'estremità all'altra dello scivolo.

La prima versione del generatore di fumo freddo

Iniziamo! Prendiamo la rete e ritagliamo la grondaia come nella foto.

Ho usato blocchi di legno per formare la grondaia e lo spazio tra le sezioni.La rete può essere tagliata perfettamente con le forbici metalliche.

Tutti i canali sono fissati al profilo in alluminio con viti autofilettanti.

Alla fine questo è quello che è venuto fuori:

Un tale generatore fornirà fumo per fumare al tuo affumicatoio per circa 5-6 ore consecutive su un carico.
Era un progetto un po' complicato. Di seguito vi mostrerò come realizzarne uno più semplice.

La seconda versione del generatore di fumo freddo

Quindi, per prima cosa ritagliamo un quadrato dalla rete e pieghiamo i bordi.

Quindi ritagliamo le partizioni e le avvitiamo secondo uno schema a scacchiera.

Il risultato fu una sorta di labirinto per il passaggio del fuoco durante la combustione.

Nonostante i buchi nella rete, il fuoco non si trasferirà tra le sezioni. Ma se ciò accade all'improvviso, sarà necessario realizzare doppie pareti divisorie.

Questo è un design più semplice che richiederà meno tempo di produzione e meno materiale.

Testare un generatore di fumo

È ora di provare un generatore fatto in casa. Riempiamo la segatura e la accendiamo da un bordo.





Le foto sono state scattate ogni 1,5 ore. Il mio generatore di nebbia ha funzionato per circa 6 ore senza fermarsi. Penso che teoricamente possa funzionare per circa 9 ore.
In generale, sono contento. Tuttavia, non mi è piaciuta molto la quantità di fumo. Tali generatori di fumo sono progettati per piccoli volumi di affumicatoi. Per volumi maggiori sono necessari diversi dispositivi di questo tipo.
Spero che la mia esperienza ti sia utile. Grazie per aver guardato! Buona fortuna!
Articolo originale in inglese