Meringhe colorate di Capodanno su spiedini
Le meringhe allo spiedo sono dolci leggeri e ariosi costituiti da albume d'uovo, acido citrico e zucchero. I dolci multicolori costituiranno un'elegante composizione che potrà essere posizionata sulla tavola delle feste. Non solo i bambini apprezzeranno questa dolce sorpresa, ma anche gli adulti si divertiranno a smontare la piramide con i dolcetti. Dopo aver ballato, è così bello sedersi su una sedia, prendere una meringa su uno spiedino in una mano e un bicchiere di champagne fresco nell'altra.
1. Le meringhe sono colorate con colorante alimentare in gel. Se non fai scorta di tali vernici, puoi cuocere meringhe monocolore. Dopo la cottura in forno, le meringhe bianche diventano cremose e fanno bella figura sullo sfondo delle colorate palline di Natale.
2. È conveniente montare gli albumi refrigerati, quindi conserva le uova in frigorifero finché non inizi a lavorare sul dessert. Gli albumi si separano dai tuorli in qualsiasi modo conveniente; ciò può essere fatto al momento della rottura delle uova. Seconda opzione: rompete con attenzione le uova e mettetele in una ciotola, quindi usate un cucchiaio per sollevare e raccogliere uno per uno tutti i tuorli.
3. Non dovrebbe esserci una sola goccia di tuorlo negli albumi preparati.
4.Montare gli albumi con un frullatore per 3 minuti finché non appare una schiuma densa e stabile.
5. Aggiungi acido citrico e metà della quantità specificata di zucchero. Sbattere per 5 minuti, aggiungere tutto lo zucchero rimasto, sbattere per altri 5 minuti.
6. La massa proteica finita dovrebbe essere densa, tutti i granelli di zucchero si dissolveranno completamente.
7. Aprire una busta da cucina triangolare usa e getta, disegnare 3 strisce sulla superficie interna della busta con colorante gel blu. Riempire la busta con gli albumi montati a neve.
8. Posizionare la carta da forno su una teglia, spremere la massa proteica dai sacchetti, formando cerchi a spirale. Potete formare le meringhe su una spianatoia rivestita di carta, quindi trasferire con cura il foglio di carta su una teglia. In ogni meringa viene inserito uno spiedino, spostando il bastoncino verso l'alto, la punta affilata deve rimanere in basso.
9. Prendi una nuova busta e disegna all'interno 3 strisce di colorante gel giallo. Riempi il sacchetto con le proteine e spremi la massa. Quando tutti gli albumi saranno sulla teglia, accendere il forno a 130 gradi. Le meringhe sugli spiedini vengono cotte per 2-3 ore. Le meringhe potranno essere tirate fuori quando avranno perso completamente la collosità: diventeranno secche e leggere.
10. È facile realizzare una composizione di Capodanno usando le meringhe sugli spiedini. Taglia un pezzo rettangolare di polistirolo espanso e infilaci degli spiedini.
11. Infilare delle palline di plastica negli spiedini. La base in schiuma è mascherata da una soffice "pioggia".
12. In una stanza asciutta, le meringhe non si rovinano a lungo. La stanza può essere decorata con una composizione dolce una settimana prima delle vacanze.
Prodotti:
- albumi – 3 pezzi,
- zucchero – 150 g,
- acido citrico - sulla punta di un coltello,
- coloranti in gel.
Sequenza di preparazione della meringa:
1. Le meringhe sono colorate con colorante alimentare in gel. Se non fai scorta di tali vernici, puoi cuocere meringhe monocolore. Dopo la cottura in forno, le meringhe bianche diventano cremose e fanno bella figura sullo sfondo delle colorate palline di Natale.
2. È conveniente montare gli albumi refrigerati, quindi conserva le uova in frigorifero finché non inizi a lavorare sul dessert. Gli albumi si separano dai tuorli in qualsiasi modo conveniente; ciò può essere fatto al momento della rottura delle uova. Seconda opzione: rompete con attenzione le uova e mettetele in una ciotola, quindi usate un cucchiaio per sollevare e raccogliere uno per uno tutti i tuorli.
3. Non dovrebbe esserci una sola goccia di tuorlo negli albumi preparati.
4.Montare gli albumi con un frullatore per 3 minuti finché non appare una schiuma densa e stabile.
5. Aggiungi acido citrico e metà della quantità specificata di zucchero. Sbattere per 5 minuti, aggiungere tutto lo zucchero rimasto, sbattere per altri 5 minuti.
6. La massa proteica finita dovrebbe essere densa, tutti i granelli di zucchero si dissolveranno completamente.
7. Aprire una busta da cucina triangolare usa e getta, disegnare 3 strisce sulla superficie interna della busta con colorante gel blu. Riempire la busta con gli albumi montati a neve.
8. Posizionare la carta da forno su una teglia, spremere la massa proteica dai sacchetti, formando cerchi a spirale. Potete formare le meringhe su una spianatoia rivestita di carta, quindi trasferire con cura il foglio di carta su una teglia. In ogni meringa viene inserito uno spiedino, spostando il bastoncino verso l'alto, la punta affilata deve rimanere in basso.
9. Prendi una nuova busta e disegna all'interno 3 strisce di colorante gel giallo. Riempi il sacchetto con le proteine e spremi la massa. Quando tutti gli albumi saranno sulla teglia, accendere il forno a 130 gradi. Le meringhe sugli spiedini vengono cotte per 2-3 ore. Le meringhe potranno essere tirate fuori quando avranno perso completamente la collosità: diventeranno secche e leggere.
10. È facile realizzare una composizione di Capodanno usando le meringhe sugli spiedini. Taglia un pezzo rettangolare di polistirolo espanso e infilaci degli spiedini.
11. Infilare delle palline di plastica negli spiedini. La base in schiuma è mascherata da una soffice "pioggia".
12. In una stanza asciutta, le meringhe non si rovinano a lungo. La stanza può essere decorata con una composizione dolce una settimana prima delle vacanze.
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