Metodo “a strappo” per tagliare rapidamente le aringhe in filetti disossati

L'aringa è un pesce che le massaie utilizzano per preparare molti piatti. Per garantire un'insalata o un antipasto gustoso, è importante eliminare tutte le lische dal pesce. Come pulire un'aringa e rimuovere tutte le lische? C'è un fantastico modo "di rottura" per farlo.

Necessario:

1 aringa;
Coltello;
Tagliere;
Tovaglioli di carta;
Piatto.

Come pulire velocemente le aringhe sfilettate

Disporre il pesce sul tagliere e tagliare la testa.

Utilizzando un coltello affilato, incidete la pancia, eliminate il caviale e il latte, se presente, e le interiora. Usando un coltello, raschia via la pellicola nera che provoca amarezza nei piatti finiti.

Utilizzando tovaglioli di carta, eliminate eventuali interiora e membrane rimaste dalle aringhe e tagliate la parte inferiore della pancia con le lische. Usando un coltello affilato, fai un taglio superficiale lungo la schiena fino alla coda e rimuovi la pinna superiore.

Usa un coltello per sollevare la pelle e rimuoverla dal pesce.

Ritaglia la pinna inferiore.

Afferrare il pesce per la coda con entrambe le mani e ruotarlo una volta verso di sé.

Quindi strappare lentamente la coda e tirarla in direzioni diverse, strappando completamente il pesce in due parti.

Si è scoperto che si trattava di due parti del pesce: una sulla cresta, l'altra sulla costola. Usando le dita, separa la parte superiore della schiena in modo che le ossa rimangano sulla colonna vertebrale.

Se sulla polpa sono rimasti pochi semi, eliminateli facendo leva con un coltello. Fai la stessa azione con l'altra metà della schiena. Togliere le ossa rimanenti dalla costola con un coltello.