חתיכות מקרל על הגריל

חתיכות מקרל אפויות על הגריל דומות מאוד לדג מעושן חם. "עשן הברביקיו" מחלחל לכל בשר הדג, והמקרל מקבל ארומה מדהימה. ככל שהדג יושב על הגריל זמן רב יותר, כך הוא הופך יבש יותר. אתה צריך לתפוס את הרגע שבו המקרל כבר השחים, אבל עדיין לא איבד את העסיסיות שלו. אין להפוך את הדג לעתים קרובות במהלך האפייה; מניפולציות כאלה עלולות לגרום לו להתפרק. ההפיכה צריכה להיות היחידה, ואז המקרל יישאר יפה.

מוצרים נדרשים

מקרל - 1 יחידה,
תבלינים לדגים - 1 כף. ל.,
שמן זית - 3 כפות. ל.,
רוטב סויה - 2 כפות. ל.,
לימון - 1/3 יח',
מלח - 1 קורט,
שמיר טרי.

מתכון לבישול מקרל על הגריל

1. כמובן, לא מדליקים אש במנגל עבור מקרל אחד. אתה יכול תחילה לבשל קבב בשר על שיפודים, ולאחר מכן לאפות במהירות חתיכות מקרל על הגריל. אז כולם יוכלו לרצות, וגם אוהבי הבשר וגם אניני הדגים יהיו מרוצים. אם אתם מתכננים תפריט דגים בלעדי, אז תוכלו להניח 5-6 דגים קצוצים על הגריל בו זמנית.
2. מפשירים את המקרל, חותכים את הראש והזנב. חותכים את הבטן ומנקים אותה. הפגר נשטף וחותך לחתיכות גדולות.

3.חתיכות מקרל מונחות במחבת ומפזרות עליהן מיץ לימון.

4. יוצקים על הדג רוטב סויה.

5. מפזרים את המקרל במלח.

6. תיבול סטנדרטי לדגים מורכב מבצל מיובש, שום, פלפל אדום ובזיליקום. תיבול טחון דק אינו משמש לכבישה לפני הצלייה. כדאי לבחור בתבלינים מיובשים המורכבים מחתיכות גדולות. חתיכות מקרל מפזרים בנדיבות תבלינים.
7. מוסיפים שמן זית. הופכים את חתיכות המקרל כדי לצפות אותן במרינדה. הדג מושך שעה, הופכים את הנתחים מדי פעם. אם החדר קריר, אפשר להשאיר את המחבת עם דגים על השולחן.

8. מניחים חתיכות מקרל על הגריל, אופים 8-10 דקות, הופכים את הדג לצד השני, אופים עוד 8-10 דקות.

9. כדי להעניק למקרל את הארומה האופיינית לדגים מעושנים, זורקים זרדים דקים "טריים" על פחם חם.

10. במהלך האפייה יוצקים את יתרת המרינדה על המקרל. הדג מגיב במהירות לחום הגריל; ברגע שאתה פוער, העור הופך מיד לחרוך. "ציפוי מרינדה" מאפשר לך להימנע מצרות כאלה.

11. מוציאים את המקרל מהגריל כשהחתיכות מזהיבות.
12. מקרל אינו זקוק לרטבים מורכבים, לאחר הכבישה הוא רכש את החריפות הדרושה. אבל תצטרך שמיר טרי; עשבי תיבול טריים קצוצים מדגישים בצורה מושלמת את הטעם של דג שנאפה על הגריל.