איך ממליחים שומן חזיר

בעוד שתזונאים ומומחים אחרים מתווכחים על היתרונות של שומן חזיר מלוח, הוא נותר מוצר פופולרי מאוד בקרב אנשים רבים ברחבי העולם. שומן חזיר מלוח נאכל באיטליה, גרמניה, המדינות הבלטיות, אוקראינה ורוסיה. מיתוסים רבים על הסכנות של שומן חזיר התבדו מזמן. שומן שומן מלוח הוא מקור לויטמינים D, A, E. הוא מכיל כולסטרול בריא ומכלול שלם של חומצות שומן בלתי רוויות. שומן שומן מלוח מנקה בצורה מושלמת את הדם וכלי הדם, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים המרכזית והמוח. החיסרון היחיד של המוצר הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. זה שווה ל-800 קק"ל ל-100 גרם. לכן, אנשים שמנים לא צריכים להשתמש יתר על המידה בשומן שומן מלוח ולכלול אותו בתזונה בכמויות מינימליות.

רכיבים

כדי לחמוץ שומן חזיר בבית אתה צריך:

• שומן חזיר טרי 2 ק"ג;
  
• מלח, גס 200 גרם;
  
• פלפל גרוס 5-6 גרם;
  
• שום.
  

איך לכבוש שומן חזיר בבית, מתכון שלב אחר שלב

1. בודקים את חתיכת השומן החזיר שנבחרה להמלחה. אם יש כתמים קטנים, נקו אותם עם סכין. שומן חזיר ניתן לשטוף במים רק אם הוא מלוכלך מאוד.
2. חותכים את השומן החזיר לחתיכות מלבניות גדולות וחותכים עליהן חתכים עד לעור.

3.מערבבים מלח ופלפל ומוסיפים היטב את התערובת הזו לשומן השומן, בלי לשכוח את החתכים.

4. קולפים 6-7 שיני שום, חותכים לחתיכות ומפזרים שום על השומן.

5. מניחים את חתיכות השומן השומן המוכנות בסיר או במיכל.

6. מפזרים מעל את יתרת המלח.

7. סוגרים את המיכל עם שומן חזיר מלוח עם מכסה ומשאירים במדף התחתון של המקרר למשך 5-6 ימים.
לפני האכילה מנקים שומן חזיר מלוח עם שום ופלפל מעודפי מלח, חותכים ומגישים כמנה ראשונה קרה. כריך עם שומן ביתי מלוח יכול להיות גם חטיף מהיר.