איך לכבוש שומן חזיר במלח

שומן חזיר טעים במלח הוא אחד המוצרים האהובים על אנשים רבים. הוא משמש במאכלים שונים. היום אני מציעה מתכון מצוין להמלחתו, לפיו השומן החזיר יוצא רך וארומטי מאוד.

מוצרים לבישול:

• - מים 1000 מיליליטר.
• - מלח 100 גרם.
• - סוכר 30 גרם.
• - פלפל, אפונה מתוקה 5 חתיכות.
• - עלה דפנה 2 חתיכות.
• - תיבול לבשר, כפית.
• - שתי חתיכות קטנות של גזר.
• - שום 3 שיני.
• - שומן חזיר 700 גרם.

המלחת שומן חזיר במלח:

1. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מוסיפים עלה דפנה, פלפל, אפונה מתוקה, גזר ותיבול בשר. מרתיחים את המלח ומצננים עד שהם בקושי מתחממים.

2. מסירים את הקשקשים מהשום, שוטפים וחותכים לפרוסות.

3. בזמן שהמימלח מתקרר שוטפים את השומן החזיר, חותכים אותו לחתיכות ומכניסים לצנצנות, מפזרים עליו שום קצוץ.

4. לאחר מכן יוצקים את השומן החזיר עם המלח החם שנוצר. ולשים אותו במקום קר למשך 3 ימים. עדיף לאחסן שומן חזיר מלוח ללא מי מלח במקפיא.

בתאבון!