נקניקייה ביתית טעימה ולא יקרה מירכי עוף וחזיר טחון

ניתן לגוון את הטעם ולהוזיל את עלות הנקניק, מבלי לפגוע בטעם, באמצעות ירכי עוף. זהו החלק העסיסי והבשרני ביותר בעוף, ולכן נקניק ביתי לא יהיה יבש, ובשל העובדה שהעוף נחתך לחתיכות, הבשר הטחון במעטפת לא יתאחד בגוש אחד.

בכלל, מתכון מעולה וזול להכנת מוצר טעים עם 100% מרכיבים טבעיים. מקסימום טעם למינימום עלות.

יצטרך

מרכיבים למעט מלח:

• א) בשר חזיר טחון - 600 גרם,
  
• ב) ירכי עוף - 1 ק"ג,
  
• ג) מעיים טבעיים - 2 מ',
  
• ד) שום - ראש אחד,
  
• ה) פלפל גרוס טרי - 6 גרם,
  
• ה) בזיליקום - 6 גרם.

לאחר שהמשקל הנקי של תערובת הבשר (ללא עצמות עוף) ידוע, ניתן לחשב את צריכת המלח - 18 גר' מלח משמשים ל-1 ק"ג בשר טחון.

הכנת נקניק ביתי

ההכנה תיקח שעה וחצי:
1. חותכים את העצמות מהירכיים. חותכים את הבשר, כולל עור העוף, לקוביות בינוניות.

2. מניחים יחד עוף וחזיר טחון. קבע משקל - 1390 גרם.

3. לפי המשקל הכולל, כמות המלח היא 25 גרם.

4. מוסיפים אותו לבשר יחד עם תבלינים ושום סחוט.מערבבים הכל ביסודיות.

5. מניחים את המעי על חיבור מיוחד, קושרים את הקצה בחוט חזק ודוחסים את המעי בצורה רופפת, סוחטים את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר (תחילה הוציאו את הסכין והרשת מטחנת הבשר).

6. קושרים את הנקניק לטבעת ומושכים אותה שוב באמצע. בעזרת מחט צוענית, בצעו פנצ'רים לכל אורך חומר העבודה.
7. מניחים את טבעות הנקניק במים רותחים.

8. לאחר 15 דקות. להרתיח, להסיר אותם מהמחבת.


9. מטגנים את הנקניק בשמן שומן חזיר או צמחי עד לקבלת קרום יפה.


נקניק תוצרת בית כולו, טעים להפליא וארומטי, זול בעלות, מוכן. גם חם וגם קר, זוהי אלטרנטיבה נפלאה לאנלוגים שנרכשו בחנות (למרות ששום דבר לא מתקרב בהרכב).

לאחר הטיגון המנה יוצאת טעימה ומעוררת תיאבון במיוחד.


אי אפשר לקנות אוכל טעים טבעי כזה בחנות. נסה את זה, תיאבון!