בישול דגי נהר על אש - קרפיון צולב מטוגן זה טוב ללקק אצבעות

בילוי בחוץ מלווה לעתים קרובות בבישול ברביקיו. כשנמאס לכם מבשר חזיר ועוף, עברו לדגים. תושבי המאגרים רגישים מאוד לצלייה על אש ולהרכב המרינדה. ברגעים אלו צריך להיזהר, לא להגזים במרכיבים ולבשל על עצי הסקה כמעט שרופים.
מומלץ להשתמש בגריל כמכשיר הנוח ביותר לטיגון.

רכיבים:

• דגי נהר (קרפיון צולבים) - 4-5 יח';
  
• חומצת לימון - חצי כפית;
  
• חומץ - 10-30 גרם;
  
• חרדל (אבקה או דגנים) - 1 כף. כף;
  
• פלפל אנגלי, אפונה שחורה, כמון - לפי הטעם;
  
• שמן צמחי - חצי כוס;
  
• מים - 4 כפות. כפיות;
  
• מלח, סוכר - לפי הטעם;
  
• עלי דפנה - לא חובה.

שלבים עם תמונות כיצד להכין מרינדה לדגים:

• להוסיף חרדל, מלח, חומצת לימון;
  
  
  
  
• מוסיפים מים, שמן צמחי, מים, חומץ ומערבבים.
  
  
  
  

מתכון שלב אחר שלב לבישול דגים על הגריל:

• יוצקים את המרינדה על הפגר המנוקה;
  
  
  
  
• מפזרים מלמעלה כמון, פלפל גרוס, מוסיפים עלה דפנה ומכניסים למקרר לחצי שעה;
  
  
  
  
• מניחים את הקרפיון המצולב במרינדה על הגריל ושולחים אותו למדורה;
  
  
  
  
• לאחר שהופכים את הגריל לעתים קרובות במשך 15-20 דקות, הדג אמור להיות מוכן.
  
  
  
  

בתאבון!