שניצל חזיר

שניצל הוא אחת המנות הקלאסיות של המטבח הווינאי. תהליך הכנתו הוא פשוט. שכבה דקה של בשר יש לרדד בפירורי לחם ולאחר מכן לטגן בשמן עמוק. אבל לכל שלב יש מאפיינים משלו וטריקים קטנים. מתכון השניצל הזה יעזור לכם להכין מנה עיקרית חזיר טעימה עם קרום זהוב פריך וארומה בלתי נשכחת.

נדרש:

חזיר - 500 גרם;
שמן צמחי;
פרורי לחם;
פלפל;
ביצה - 2 יח';
מלח.

שיטת בישול:

יש לחתוך את הבשר לחתיכות ולהקציף בזהירות רבה. ככל שתקבלו חתיכות בשר דקות יותר, כך השניצל שלכם יהיה טעים יותר. כאשר מקציפים את הבשר, דוחפים מעט את הסיבים. זה יעזור לך לתת לשניצל צורה יפה.




יש להמליח ולפלפל את חתיכות החזיר הקצוצות. לטרוף את הביצים. מניחים פירורי לחם על צלחת נפרדת. יש לטבול כל שניצל בביצה ובפירורי לחם. נסו לגלגל בפירורי לחם כך שיכסו את נתח הבשר בצורה אחידה.





מטגנים את השניצלים במחבת חמה עם הרבה שמן. מניחים את השניצלים המוכנים על צלחת מכוסה במגבת נייר לספיגת השומן.



אפשר להגיש את המנה השנייה הזו עם ירקות טריים. מקשטים שניצלים חזיר בעשבי תיבול ופרוסות לימון.



בתאבון!