איך לטגן ביצה רכה ללא מים במחבת

אנשים רבים אוהבים לאכול ביצה רכה בבוקר. אבל כמה זה לא נוח וגוזל זמן לבשל אותם: קודם יוצקים מים, ואז מחכים שהם ירתחו (הכי לוקח זמן), מרתיחים את הביצה, מסירים בזהירות את הקליפה מלמעלה... הרשו לי להציע שיטה ש הוא הרבה יותר מהיר, ואולי אפילו טעים יותר.
בואו ננסה לבשל ביצה רכה במחבת. כן, כן, זה במחבת ולא לבשל, ​​אלא לטיגון. עכשיו תראה הכל בעצמך.

פשוט מטגנים ביצה רכה

יוצקים מעט שמן חמניות לטיגון ומפזרים אותו בכל המחבת, מחממים אותו במקביל.

בזהירות, מבלי לגעת בחלמון, שוברים את הביצה ויוצקים את תכולתה לטיגון. יחד עם זאת, שמור את הקליפה כמה שיותר קרוב למחבת כדי שהתוכן לא יתפזר יותר מדי - אנחנו לא רוצים את זה.


ברגע שהחלבון מתחיל להלבין, אנו מחליקים מרית מתחתיו, ובכך מונעים ממנו להידבק. למרות שהמחבת לא נדבקת ויש שמן, עדיין עדיף לעשות זאת כדי ששום דבר לא יידבק.

לאחר כדקה הלבן יתייצב היטב, ואז קחו את הביצה השלמה עם מרית ותהפכו אותה בזהירות כמו פנקייק.


כמו כן, קצת מאוחר יותר אנחנו "מברגים" מתחתיו עם מרית.

ותוך דקה אפשר להוציא ולהגיש.

מלח ופלפל לפי הטעם.

נראה שהחלמון "אטום" מבפנים וזול החוצה רק כשחותכים אותו.

עֵצָה: אין צורך לכסות את המחבת במכסה לאורך כל תהליך הבישול.
מסכים שאכילת ביצה כזו היא הרבה יותר נוחה. אתה יכול אפילו לשים אותו על כריך.

צפו בסרטון