איך להרתיח ביצה כשהחלמון כלפי חוץ

האם אתה רוצה לעשות קונדס ולהפתיע את המשפחה או החברים שלך? שום דבר לא יכול להיות קל יותר! ביצים מבושלות הן מרכיב הכרחי במנות רבות. כל עקרת בית משתמשת בהם בכלים שלה ובנפרד. אנו מציעים שיטה מקורית מאוד להוסיף בלעדיות למנה ולשמח את כולם במראה יוצא דופן.

מה אתה צריך להכין

ההשפעה של "הפיכת" החלמון מושגת באמצעות שימוש בחוקים פיזיקליים. אתה צריך גרב ניילון או טייץ, סרט וחתיכת חוט. בדיקת מיקום החלמון נעשית על ידי הברקתו בפנס קטן.

טכנולוגיית הכנת ביצים

ראשית אתה צריך להאיר את הביצה. השתמש בפנס בתור לייטוסקופ; מכשיר זה משמש לבדיקת האיכות לפני הטלת ביצים לדגירה. אם הוא מעונן, אז זו עדות לעיפוי; אסור להשתמש בביצים כאלה למאכל. הביצה צריכה להיות שקופה באופן שווה; הלבנה לא צריכה להיות תכלילים כהים.

עוטפים את קליפת הביצה היטב בסרט, עדיף לעבוד עם סרט דק ברוחב של כ-1 ס"מ. אין להשאיר אזורים לא מכוסים; הם יהיו נתונים לכוחות מתיחה משמעותיים.והטבע עשה במיוחד את הקליפה בצורה כזו שלא פחדה מדחיסה (הביצה נשארה שלמה בקן) ונהרסה בקלות מבפנים (זה הקל על הגוזלים לצאת ממנה).

קחי טייץ, קשרי גרב אחד עם קשר בערך באמצע האורך. הכניסו פנימה את הביצה, מושכים את הגרב בחוזקה, מסובבים אותה וקושרים אותה בצד השני בעזרת פיסת חוט.



עכשיו אתה צריך להבריג את הביצה. החזק את הגרב בשתי הידיים וסובב אותה כ-20-30 סיבובים. לאחר מכן כדאי למתוח את הטייץ בצורה מחזורית לצדדים, סיבוב הביצה מואץ, כאשר מגיעים לערך המקסימלי, צריך לשחרר מעט את המתח, הביצה, על ידי אינרציה, תמשיך להסתובב ולסובב את הטייץ להפך כיוון. ברגע שהסיבוב נפסק, משוך שוב את הגרביונים, הביצה תתחיל להסתובב בכיוון ההפוך. אתה צריך למתוח את הגרביונים בצורה כזו שתעניק לו מהירות זוויתית מקסימלית.


המשך להירגע לכמה דקות. למה זה נעשה? צפיפות הלבן נמוכה מצפיפות החלמון. בהשפעת כוחות צנטריפוגליים גדולים החלמון פורץ דרך השקית וממהר אל הקליפה, והלבן עובר למרכז - הגרב פועל כצנטריפוגה. ככל שהמהירות וזמן הסיבוב גבוהים יותר, כך ההשפעה טובה יותר.
בעזרת פנס, האיר שוב את הביצה; אם היא חשוכה, זה מצביע על כך שהחלמון עבר לכיוון הקליפה; אתה יכול להפסיק להתפרק.

הסר את הביצה מהגרביונים, אך אל תסיר את הסרט. התחל לבשל, ​​זה צריך לרתוח לפחות חמש דקות, אותו פרק זמן הדרוש לרתיחה קשה.

מוציאים את הביצה ומניחים אותה בקערה עם מים קרים, רצוי להוסיף קרח.יש צורך להתקרר בחדות, אחרת יהיה קשה מאוד להסיר את הקליפה.

כעת מסירים את הסרט ומקלפים את הקליפה מהביצה.

חותכים לשניים בעזרת סכין.

נפלא, לא?

הטריק הזה בהחלט ישמח ויפתיע את המשפחה והחברים שלך.

סיכום

אם הביצה מצהיבה בכל נפחה, זה מעיד על סיבוב לא מספיק: החלמון רק התערבב עם הלבן, אבל לא עבר לקליפה.

אבל גם בצורה זו ניתן להשתמש בו לבישול. כדי להשיג את האפקט הרצוי, חזור על התהליך, מנסה לתת לביצה מהירות מקסימלית.

צפו בסרטון