כרוב כבוש פריך עם סלק, הכנה מהירה

זה ידוע כי כרוב לבן שימושי עבור הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים שלו. בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של חומצה ניקוטינית, המעניקה ברק בריא לשיער וחוזק לציפורניים. לכן, במדינות שונות במשך שנים רבות, נקטף כרוב לחורף, לתקופה שבה חסרים ויטמינים לגוף. מתכונים ישנים לכרוב כבוש נשמרו, והופיעו דרכים חדשות יותר להמלחת כרוב. כרוב כבוש בתוספת פרוסות סלק ידוע כבר זמן רב; בעבר מנה זו הוכנה בחביות. כיום מכינים את המנה הזו בצנצנות זכוכית ומאחסנים במקרר. זהו חטיף כל כך בהיר, טעים ובריא. הוא מושלם לארוחת ערב משפחתית ולשולחן החג. בנוסף, כרוב כזה יהפוך לחג אמיתי במהלך צום המולד.

סט המוצרים הוא הפשוט ביותר:

• - כרוב לבן - 2 ק"ג;
  
• - סלק אדום (בינוני) - 2 יח';
  
• - גזר - 1-2 יח';
  
• שום - 3 שיני;
  
• - פלפל חריף (תרמיל) - 0.5 יח'. או לפי הטעם;
  
• - פלפל (אפונה), ציפורן, כוסברה.

מי מלח:

• - מים - 2 ליטר;
  
• - מלח - 2 כפות;
  
• - סוכר - 3 כפות. l;
  
• - חומץ 9% - 100 מ"ל.

מתכון מהיר לכרוב פריך עם סלק

יש צורך להכין את כל הירקות ולקלף אותם.

תבלינים ומרכיבים למרינדה, מודדים לפי המתכון.

בעזרת סכין קוצצים גזר, שום וסלק לפרוסות דקות וחותכים פלפל חריף במספריים.

חותכים את הכרוב לפרוסות גדולות.

מניחים כמה גזר, סלק, שום ותבלינים בתחתית צנצנת של 3 ליטר. מניחים פרוסות כרוב בחוזקה. במידת הצורך, ניתן לחתוך את חתיכות הכרוב לשניים.

תוך כדי מילוי הצנצנת מוסיפים לכרוב גזר, סלק ושום. מוסיפים תבלינים. ממלאים את הצנצנת עד למעלה.

יש לשפוך שני ליטר מים למחבת, להניח על הכיריים ולהרתיח. יוצקים מלח וסוכר למחבת ונותנים לזה לרתוח כמה דקות. הניחו את המחבת בצד ויוצקים מיד חומץ למלח. מכסים את התבנית במכסה כדי למנוע מהחומץ להתאדות.

לאחר דקה או שתיים, יוצקים את התמלחת המוכנה לתוך צנצנת הכרוב. לאחר מספר דקות יהיו פחות מים בצנצנת והכרוב יספוג אותם. ממלאים את הצנצנת במלח שנותר.

השאירו את הצנצנת בתוך הבית למשך יום, ואז הכניסו אותה לקר. אתה יכול לאכול כרוב לאחר שלושה ימים.

מתאבן בהיר, טעים ובריא של כרוב וסלק מוכן.