מתכון למרק דגים עם קוויאר

מרק פרץ עם קוויאר הוא מנה קלה ודיאטטית. מרק דגים בריא זה מושלם לארוחת צהריים או ערב. עם קוויאר, המרק יוצא טעים ועשיר, והוספת תבלינים תהפוך את המרק לארומטי בטעמו. למתכון זה מתאימים פרס טרי וגם קפוא.

רכיבים:

• פרס (טרי או קפוא) - 1 ק"ג.
  
• מי שתייה - 2.5 ליטר.
  
• תפוחי אדמה - 2-3 פקעות
  
• גזר - 1 ירק שורש
  
• בצל - 2 ראשים
  
• עלה דפנה - 2 עלים
  
• פלפל - 8 אפונה
  
• מלח - 16-20 גרם.
  
• פלפל גרוס - קורט.
  
• להגשה - כמה ענפי ירק.

מתכון להכנת מרק דגים צעד אחר צעד:

1. שוטפים את הדג במים זורמים קרים. אנחנו לא מסירים את הקשקשים מהמוט, שכן הם יוסיפו צמיגות וטעם מיוחד למרק. אנו מסירים את הקרביים, הזימים ושוטפים שוב. נשתמש בקוויאר, אם בכלל, באוזן בעתיד.

2. כדי להפוך את המרק לעשיר, מניחים את המושבים במחבת מים קרים ומניחים על הכיריים.

3. מוסיפים את הבצל הקלוף ו-0.5 גזרים. לאחר הרתיחה מנמיכים את הגז ומבשלים 30 דקות.

4. אל תשכחו להסיר את הקצף מהמשטח.

5. בזמן שהדג מתבשל חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות בינוניות.

6.קוצצים את הגזר לקוביות בינוניות.

7. לאחר בישול המוט, מוציאים אותו ומניחים על צלחת. מוסיפים מעט מלח מלמעלה. אנחנו זורקים את הירקות שהתבשלו עם הדגים, כי הם נתנו את כל הטעם שלהם למרק.

8. מעבירים את המרק במסננת ומוסיפים לו תפוחי אדמה וגזר. מרתיחים חמש דקות ומוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. ממליחים את המרק לליטר אחד. נוזל - 1 כפית. מלח.

9. קורצים את הבצל השני לחצאי טבעות. לזרוק למחבת עם ירקות.

10. לאחר מכן מוסיפים קוויאר, מבשלים 10 דקות. ואז אנחנו זורקים ירקות קצוצים לתוך האוזן.

11. יוצקים את מרק הדגים המוגמר לצלחת. מפלפלים לפי הטעם ומוסיפים פילה דג קלוע. אם רוצים, אפשר להגיש את המוט בנפרד על צלחת.

12. התוצאה היא מרק דגים מעורר תיאבון ובריא עם קוויאר, שיזכה להערכה בקרב כל חובבי מנות הדגים.