שומן חזיר מעושן בשרוול בתנור

שומן חזיר מעושן טעים וארומטי ניתן להכין בקלות בבית בשרוול בתנור. פשוט השתמש במתכון שלב אחר שלב זה עם תמונות. השומן החזיר מתגלה כארומטי מאוד, עם תווים מעושנים. כדי להכין את המנה הזו, צלעות חזיר או שומן חזיר עם חריצים גדולים של בשר הם אידיאליים. כדי להפוך שומן חזיר מעושן לטעים יותר, השאירו אותו למרינדה בתבלינים לזמן מה, ורק אז אופים אותו בתנור.

רכיבים:

• - שומן חזיר (בטן) - 500 גרם;
  
• - מלח - 1 כפית;
  
• - פפריקה מתוקה - 0.5 כפית;
  
• - תערובת תבלינים לבשרים מעושנים ושומן חזיר - 0.5 כפית;
  
• - פלפל אנגלי טחון - 0.5 כפית;
  
• שום - 3 - 4 שיני;
  
• - שזיפים מיובשים - 6 - 8 יח';
  
• - קליפת בצל - חופן אחד.

בישול שומן חזיר בתנור:

משפשפים חתיכת שומן חזיר (רצוי לקחת עם חריצים בבשר, זה יהיה יותר טעים) היטב במלח מכל הצדדים.

לאחר מכן משמנים אותו בתבלינים - פפריקה, פלפל אנגלי טחון ותערובת תבלינים לבשרים מעושנים ושומן חזיר.

מקלפים את שיני השום, סוחטים אותן במכבש וגם מגררים היטב את השומן החזיר מכל הצדדים.

שוטפים את השזיפים, מייבשים אותם ומניחים אותם על גבי השומן החזיר.

מניחים את השומן החזיר עצמו בשרוול אפייה, ומניחים מעל השזיפים קליפות בצל שטופות ומיובשות מראש.

קושרים את השקית בחוזקה, מניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה ומניחים למרינדה למשך 1 - 2 שעות כדי שהשומן יהיה רווי היטב בתבלינים. לאחר מכן מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים במשך שעה.

לאחר בישול השומן השומן, היזהרו לא לשרוף את עצמכם, חתכו את השרוול, הסירו את קליפות הבצל והניחו לשומן השומן להתקרר לחלוטין.

חותכים את השומן המעושן המוגמר (המצונן) עם שזיפים מיובשים לחתיכות ומגישים.

בתאבון!