איך לכבוש שמפיניון לתוצאות טעימות

הדרך הפשוטה, אך טעימה מאוד, להכנת שמפיניון היא לאפות אותם על הגריל, לאחר מרינדתם במיונז עם תבלינים. פטריות שהוכנו בצורה זו יוצאות עסיסיות, עם קרום פריך חום-זהוב. מתאבן פטריות שהוכן לפי מתכון שלב אחר שלב זה יכול להיות מוגש כמנה נפרדת או בנוסף לקבב.

רכיבים:

• - שמפיניון - 500 - 600 גרם;
  
• - מלח לטעימה;
  
• - תיבול גריל - 1 כפית;
  
• - מיונז - 1 - 2 כפות. ל.

איך לבשל שמפיניון על הגריל:

שוטפים את השמפיניון (כמובן שעדיף לקחת פטריות גדולות, אך לא בשלות מדי כדי שניתן יהיה להשחיל אותן בקלות על שיפוד) היטב מכל הצדדים, מסירים את החצאית הלבנה מתחת לכובע. אין צורך לקלף את הפטריות עצמן (באפיה הן ישמרו על שלמותן ויצאו עם קרום פריך). לאחר שטיפת הפטריות, מייבשים אותן ומניחים אותן בקערה עמוקה.

ממליחים את השמפיניון לפי הטעם, מוסיפים תיבול גריל ומערבבים היטב את הפטריות עם הידיים.

לאחר מכן מוסיפים מיונז ומערבבים שוב את השמפיניון.

מעבירים בזהירות את הפטריות לכלי עמוק אותו מכסים במכסה (אפשר להשאיר את השמפיניון בקערה, רק צריך לכסות בניילון נצמד), ומכניסים למקרר למרינדה של 10 - 12 שעות ( רצוי לילה).

לאחר שהשמפיניון מושרה היטב, משחילים בזהירות את הפטריות על שיפוד ומניחים אותן על הגריל לטיגון.

אתה צריך לטגן את השמפיניון על גחלים (לעולם לא על האש, אחרת הם יישרפו ולא יתבשלו), כל הזמן להפוך את השיפודים כך שהפטריות יטגנו באופן שווה מכל הצדדים.

מוציאים את השמפיניון המוכן מהשיפוד ומגישים חם. תוספת מצוינת להם תהיה שיש קבב ועשבי תיבול טריים. בתאבון!