אני תמיד מטגנת דגים רק "בסגנון לנינגרד", טעם בלתי נשכח של קנטינות סובייטיות

במאה האחרונה, קנטינות רבות של סטודנטים ועבודה הגישו מנה פשוטה אך פופולרית מאוד, דג בסגנון לנינגרד. אהבת האנשים לדגים מטוגנים, שהוגשו עם בצל מטוגן ותפוחי אדמה מבושלים, הוסברה לא רק במחיר הנמוך שלו, אלא גם בטעמו הטוב. בנוסף, מבחינת תכולת קלוריות, תכולת רכיבים תזונתיים וחומרי הזנה, המנה מאוזנת היטב.
100 גרם מכיל:

• חלבון 6 גרם;
  
• שומן 10 גרם;
  
• פחמימות 12 גרם.

תכולת הקלוריות הכוללת היא 168 קק"ל.

איך לטגן דגים "בסגנון לנינגרד"

כדי להכין 2 מנות של דג מטוגן בסגנון לנינגרד אתה צריך:

• פולוק 2 יחידות. במשקל 200 - 250 גרם כל אחד או חתיכה אחת במשקל 400 - 450 גרם;
  
• תפוחי אדמה 350 - 400 גרם;
  
• בצל 100 גרם;
  
• שמן צמחי 80 מ"ל;
  
• קמח 50 גרם;
  
• מלח.

1. מפשירים את הדג, מעיים ומפילה אותו. כדי להכין דגים בסגנון לנינגרד, אתה צריך להסיר את עמוד השדרה מהפגר, אבל להשאיר את עצמות הצלעות ואת העור.

2. ממליחים את נתחי הדג המוכנים וטובלים אותם בקמח.

3.יוצקים מחצית מהשמן למחבת ומטגנים את הפולוק משני הצדדים עד להשחמה יפה. קרום הדג צריך להיות פריך, והאמצע צריך להיות רך ועסיסי.

4. מרתיחים את תפוחי האדמה, עדיף לעשות זאת בקליפתם. מקלפים, חותכים לפרוסות, מפדרים בקמח ומטגנים בשמן משני הצדדים.
5. קוצצים את הבצל, ממליחים ומטגנים בשמן עד שהוא משנה מעט את צבעו.

6. דג בסגנון לנינגרד מוגש עם בצל ותפוחי אדמה כמנה שנייה.

הסוגים הבאים של דגי בשר לבן מתאימים למתכון זה:

• בַּקָלָה;
  
• נאוגה;
  
• בַּקָלָה.

זה לוקח שעה אחת להכין דגים מטוגנים בסגנון לנינגרד. לנוכחות של מנות דגים בתזונה לפחות פעמיים בשבוע יש השפעה חיובית על רווחתם של אנשים בכל גיל.