מתכון קלאסי לכבישת מלפפונים פריכים מומלחים קלות בצנצנת

מלפפונים מומלחים קלות הם חטיף מועדף. זה מהיר וקל להכנה. ניתן לקחת מלפפונים פריכים במלח קלות לפיקניק; החטיף מוגש גם לארוחת צהריים עם בשר או דגים. לבישול צריך מלפפונים צעירים באורך של עד עשרה סנטימטרים, אלו הירקות שהכי יוצאים הכי טעימים ונימוחים. למלפפונים האלה עדיין אין כמעט זרעים ועור עדין.

ישנן שיטות בישול שונות; מתכון זה משתמש בגרסה הקלאסית של כבישת מלפפונים מומלחים קלות.

מתכון קלאסי לכבישת מלפפונים פריכים מומלחים קלות בצנצנת

רכיבים

לצנצנת של 2 ליטר תצטרך:

- מלפפונים טריים (צעירים) - 1000-1200 גרם;
- ירקות שמיר - חבורה אחת;
- מלח - 1 כף. ל. (ללא שקף);
- שורש חזרת - כ-10 גרם;
- פלפל אדום (מריר) - 1 יחידה. (או לפי הטעם);
שום - 3-4 שיני;
- מים (נקיים) - 800 מ"ל.

כבישה של מלפפונים מומלחים קלות

זמן בישול: 15 דקות (+ זמן המלחה).

אנו בוחרים מלפפונים צעירים באורך של עד עשרה סנטימטרים. ירקות יש לשטוף היטב.

מניחים את המלפפונים בקערה ומכסים במים נקיים למשך שעה וחצי עד שעתיים. המים צריכים להיות קרירים. לאחר השלבים הללו, המלפפונים ייצאו פריכים.

תצטרכו שמיר, שום, פלפל חריף, מעט שורש חזרת ומלח סלעים.

יש לשטוף את הצנצנת, אך לא לעקר.

מניחים חצי צרור שמיר בתחתית הצנצנת. חותכים את השום לשניים או שלושה חלקים, שמים חצי בתחתית הצנצנת, מוסיפים מעט חזרת ומעט פלפל חריף. מוסיפים את כמות הפלפל לפי טעמכם.