Skanus pyragas "Skruzdėlynas"

Šis pyragas yra mano mėgstamiausias. Mūsų šeimoje „Skruzdėlynas“ ruošiamas puikiai nusiteikęs. Tai gana varginanti užduotis, tačiau rezultatas visada negirtinas. Nėra nieko skanesnio už šio pyrago riekę su stikline šalto pieno.

Sudedamųjų dalių sąrašas yra labai paprastas:

• miltai;
  
• 5 kiaušinių;
  
• pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
  
• pusė stiklinės medaus;
  
• daržovių aliejus.

O aš paruošiau taip:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite į juos miltus. Sumaišė. Į šią tešlą nieko daugiau dėti nereikia. Kiek miltų bus naudojama, priklauso nuo jų kokybės.


2. Palaipsniui įdėjus miltus, susukti į elastingą, bet ne kietą rutulį.

3. Padaliname į lygias dalis ir kiekvieną susukame į labai ploną sluoksnį. Nuolat apibarstyti miltais.

4. Iškočiotą tešlą gerai pabarstykite ir susukite į vyniotinį. Supjausčiau griežinėliais, kaip parodyta nuotraukoje. Pyrago skonis priklauso nuo jų tirštumo. Man labiau patinka, kai tešlos daugiau, o pyragas šiek tiek sausas. Jei mėgstate su daugiau sirupo, reikia pjaustyti labai plonas juosteles.

5. Suktinukus gausiai pabarstykite miltais. Aš juos išlyginau, kaip parodyta nuotraukoje.

Taip dariau su visais tešlos gabalėliais.Prieš kepant, jis turi būti visiškai iškepęs.
6. Puode ant stiprios ugnies gerai įkaitinkite aliejų, sumažinkite iki vidutinės ir dėkite į pirmą tešlos juostelių partiją. Pirmiausia juos subėriau į sietelį, kad pasišalintų miltų perteklius. Nedėkite daug tešlos, nes kepant jos tūris padidės. O jei jiems neužteks vietos, skrudinimas ir spalva bus netolygi.


7. Naudodama kiaurasamtį sudėjau ant kito švaraus sietelio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius, o tada perkėliau ant stalo.

8. Kai visos juostelės apkepė, pradėjau ruošti sirupą. Cukrų ir medų subėriau į puodą ir troškinau ant silpnos ugnies, kol pasidarė minkštas lašelis.

9. Iškeptas juosteles supilkite į iš anksto paruoštą didelį dubenį. Ji lengvai jas sutraiškė rankomis. Supyliau dar karštą sirupą ir dideliu šaukštu gerai išmaišiau, kad juo būtų suteptos visos juostelės.
10. Formą uždenkite maistine plėvele ir ant jos dėkite tešlą, sumaišytą su sirupu. Gerai sutankinau, kad viskas tilptų į formą ir pyragas nebūtų birus.

11. Leidžiu jam stovėti ant stalo pusvalandį, kol sirupas visiškai atvės, o tada nakčiai padėjau į šaldytuvą. Patiekiau ryte, o iki pietų iš tokio gana didelio pyrago nieko neliko.