Sultinga vištienos filė keptuvėje

Gali būti sunku išvirti liesą vištienos krūtinėlę, kad ji būtų minkšta ir sultinga. Tereikia minutę dvejoti, o filė jau perkepa. Šioje situacijoje labai pravers paprastas kepimo popierius. Įdėjus vištieną į improvizuotą pergamentinį maišelį ir kepant keptuvėje, gaunama labai sultinga balta mėsa. Be to, įpilama tik šaukštelis augalinio aliejaus. O pervirti čia beveik neįmanoma, pergamentas gerai paskirsto temperatūrą ir sulaiko sultis viduje. Būtinai išbandykite, tai greita ir paprasta.

Ingridientai:

• vištienos filė 450 g.
  
• sojos padažo 2 v.š.
  
• česnako 2 skiltelės
  
• sausas Provanso žolelių mišinys 0,25 arb.
  
• augalinis aliejus 1 a.š.

Virimo procedūra

Paruoškite viską pagal sąrašą. Vištienos filė patartina rinktis ne per didelę.

Marinatui į nedidelį dubenį supilkite sojų padažą, sausų žolelių mišinį ir per spaudą išspaustą česnaką.

Supilkite augalinį aliejų. Sumaišykite. Jei sojos padažas nėra per koncentruotas, įberkite šiek tiek druskos.

Padėkite filė ant lentos, uždenkite celofanu ir kočėlu numuškite storiausią jos vietą.Būtina stengtis, kad gabalas būtų maždaug vienodo storio, tada kepimas vyks tolygiai.

Dėkite į lėkštę ir šepetėliu patepkite marinatu.

Taigi sutepkite iš visų pusių. Patartina palikti mirkti valandą, idealu būtų per naktį šaldytuve. Bet jei neturite laiko, galite pradėti iš karto.

Pergamentą supjaustykite taip, kad galėtumėte laisvai suvynioti filė. Ant krašto uždėkite vištienos gabalėlį.

Uždenkite antrąja lapo dalimi.

Kelis kartus apvyniokite kraštus ir susegkite segtuku, kad improvizuotas maišelis neatsidarytų. Tam taip pat galite naudoti dantų krapštukus.

Pergamento filė perkelkite į sausą, gerai įkaitintą keptuvę.

Kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

Nukelkite nuo ugnies ir palikite mėsą dar porą minučių pastovėti. Išskleiskite popierių.

Sultinga vištienos filė keptuvėje pergamente yra paruošta. Patiekiant galima pasiūlyti mėgstamo padažo, uždėti garnyrą ir daržoves.