Kaip marinuoti baravykus

Atėjo ilgai lauktas grybavimo sezonas. Būna, kad vienu pasivaikščiojimu gali atnešti kelis kibirus derliaus. Ir tada iš karto kyla klausimas: kur dėti grybus? Yra atsakymas! Grybus žiemai galima paruošti keliais būdais. Juos galima džiovinti, šaldyti ir marinuoti.
Apsvarstykime sviesto marinavimo žiemai būdą.

Marinavimui mums reikės šių ingredientų:

Sviestas.
Vanduo – 1 litro tūryje.
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 45 ml.
juodieji pipirai – 9 vnt.
Gvazdikėliai – 8 vnt.
Česnakai - 2-3 skiltelės.
druska - 20 g.
Cukrus - 30 g.
Actas – 15 ml tūrio.
Lauro lapas – 2 vnt.
Svogūnai – 1 vnt.

Grybų marinavimo procesas

1. Pradiniame etape turite paruošti grybus. Norėdami tai padaryti, baravykus nuvalome ir gerai išskalaujame.

2. Toliau į keptuvę reikia supilti grybams virti tinkamą kiekį vandens. Vanduo turėtų užvirti.

3. Tada supilkite grybus į vandenį.

4. Norėdami suteikti grybams skonio ir tuo pačiu patikrinti jų tinkamumą valgyti, į vandenį reikia įdėti svogūną. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir nuplaukite svogūną, tada įpjaukite išilgai galvos. Šioje formoje sudėkite svogūnus į keptuvę su grybais. Leiskite vandeniui užvirti ir kepkite grybus 15 minučių.

5.Praėjus nurodytam laikui, kiaurasamčiu išimkite grybus iš keptuvės ir sudėkite į kiaurasamtį.

6. Tada grybus nuplaukite po tekančiu karštu vandeniu.

7. Tada pakartokite grybų kepimo procedūrą 5 minutes.

8. Tuo tarpu paruoškite marinatą. Į puodą supilkite 1 litrą vandens ir leiskite užvirti.

9. Tada į vandenį įpilkite granuliuoto cukraus.

10. Taip pat įberkite druskos.

11. Tada į puodą įdėkite 1 lauro lapą, keletą pipirų žirnelių ir gvazdikėlių.

12. Įpilkite augalinio aliejaus.

13. Galiausiai į vandenį supilkite actą.

14. Gautą marinatą gerai išmaišykite ir leiskite vandeniui užvirti.

15. Kol ruošiamas marinatas, reikia paruošti indelį kočiojimui. Norėdami tai padaryti, 0,5 litro stiklainį reikia sterilizuoti 10 minučių. Ši procedūra atliekama virš karštų garų.

16. Tada į sterilų stiklainį supilkite sausus prieskonius (lauro lapą, pipirus, gvazdikėlius).

17. Paruoškite česnaką. Išvalome ir nuplauname. Tada kiekvieną gvazdikėlį perpjaukite per pusę ir sudėkite į stiklainį.

18. Stiklainis paruoštas, grybai išvirti, marinatas paruoštas. Pradedame valcavimo procesą. Grybus dėkite į stiklainį su prieskoniais taip, kad iki kaklo liktų apie 3 cm vietos.

19. Į stiklainį supilkite karštą marinatą.

20. Tada stiklainį susukame dangteliu arba užsukame užsukamu dangteliu. Leiskite marinatui atvėsti ir padėkite grybus vėsioje vietoje. Taip baravykus laikome ilgai.