Traškūs rauginti kopūstai su burokėliais, greitas paruošimas

Yra žinoma, kad baltieji kopūstai naudingi dėl vitaminų ir mikroelementų. Be to, jame yra daug nikotino rūgšties, kuri suteikia sveiko žvilgesio plaukams ir tvirtumo nagams. Todėl įvairiose šalyse jau daug metų kopūstai buvo skinami žiemai, tam laikotarpiui, kai organizmui trūksta vitaminų. Išliko seni raugintų kopūstų receptai, atsirado naujesnių kopūstų sūdymo būdų. Rauginti kopūstai su burokėlių griežinėliais žinomi jau seniai, anksčiau šis užkandis buvo ruošiamas statinėse. Šiais laikais šis patiekalas ruošiamas stikliniuose indeliuose ir laikomas šaldytuve. Tai toks ryškus, skanus ir sveikas užkandis. Puikiai tinka šeimos vakarienei ir šventiniam stalui. Be to, tokie kopūstai taps tikra švente per Gimimo pasninką.

Produktų rinkinys yra pats paprasčiausias:

• - baltagūžiai kopūstai - 2 kg;
  
• - raudonieji burokėliai (vidutiniai) – 2 vnt.;
  
• - morkos – 1-2 vnt;
  
• - česnakai - 3 gvazdikėliai;
  
• - aitrioji paprika (ankštis) – 0,5 vnt. arba pagal skonį;
  
• - pipirai (žirniai), gvazdikėliai, kalendra.

Sūrymas:

• - vanduo – 2 l;
  
• - druska - 2 šaukštai;
  
• - cukrus - 3 šaukštai. l;
  
• - actas 9% - 100 ml.

Greitas traškių kopūstų su burokėliais receptas

Būtina paruošti visas daržoves ir jas nulupti.

Prieskonius ir ingredientus marinatui matuoti pagal receptą.

Morkas, česnaką ir burokėlius peiliu supjaustykite plonais griežinėliais, o aitriąją papriką supjaustykite virtuvinėmis žirklėmis.

Kopūstą supjaustykite dideliais griežinėliais.

Ant 3 litrų stiklainio dugno sudėkite morkas, burokėlius, česnaką ir prieskonius. Tvirtai sudėkite kopūsto griežinėlius. Jei reikia, kopūsto gabalėlius galima perpjauti per pusę.

Pildydami stiklainį į kopūstus suberkite morkas, burokėlius, česnaką. Suberkite prieskonius. Užpildykite stiklainį iki pat viršaus.

Į keptuvę reikia supilti du litrus vandens, pastatyti ant viryklės ir užvirti. Į keptuvę supilkite druską ir cukrų ir palikite porą minučių pavirti. Padėkite keptuvę į šalį ir nedelsdami supilkite actą į sūrymą. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad actas neišgaruotų.

Po minutės ar dviejų paruoštą sūrymą supilkite į stiklainį su kopūstais. Po kelių minučių vandens stiklainyje bus mažiau ir kopūstai jį sugers. Užpildykite stiklainį likusiu sūrymu.

Palikite stiklainį patalpoje parai, tada padėkite į šaltą. Po trijų dienų galite valgyti kopūstus.

Ryškus, skanus ir sveikas kopūstų ir burokėlių užkandis yra paruoštas.