Traškūs rauginti kopūstai

Kopūstai yra vertingas vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Jis nepraranda savo naudingumo net ir fermentuojant. Skaniausi kopūstai gaunami, jei raugdami į jį įdedate morkų.

Dviejų litrų stiklainiui paimkite maždaug 2 kg sveriančią kopūsto galvą. Specialia kopūstų tarka susmulkinkite kopūsto galvą į mažas drožles. Korėjietiškoms salotoms sutarkuokite vieną nedidelę morką. Kopūstą ir morkas sumaišykite, bet nesutrinkite. Norėdami paruošti sūrymą, paimkite 2 šaukštus 1 litrui vandens. l. druskos. Išvirkite ir atvėsinkite. Kopūstą sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite atšaldytu sūrymu.

Kopūstą 2 dienas palikite šiltoje patalpoje neuždengę dangčiu (galite uždengti marle). Stiklainį patartina dėti į dubenį, nes susidariusios sultys ištekės. Kasdien persmeikite kopūstą mediniu pagaliuku. Po dviejų dienų galite valgyti, pagardintą svogūnais ir augaliniu aliejumi.